２度目のステイホームなGW

GWといえども、我が家はもっぱらステイホーム。お天気が不安定なこともあってむしろ家で楽しめることを探す日々。ちょうどGWにに入る前に、たまたま調べたいことがあり、過去に受講した辻調理師専門学校の通信教育の教材を見始めたら、止まらなくなり全24回ある講座をもう一度勉強し直すことに。

一通り勉強したはずのことも、当時のわたしには全く響かなかったのか、今あらためてみると、目からウロコの情報がわんさか。先生がおっしゃることの意味を咀嚼しつつ、エビデンスが不明な部分は、別の調理師専門学校の教科書をひっぱりだしたり、ときには関連する論文を取り寄せて熟読したり（国会図書館のデータベースにいつも助けられてます！）と、きちんと腹落ちするまでとことん調べて完全に自分自身のものにする。

こんなときぐらいしか、こんなに時間の制限なく学べる機会もないから、逆にありがたいな・・・とおもってます。

コンフォートゾーンを抜け出す。

忙しさにかまけて日頃の勉強や、スキルアップの時間が全くとれていなかったな・・・と反省。気づけば自分自身の成長もなんとなく止まっているような・・・そんなタイミングでした。写真もその一つで、ほぼ毎日、写真は撮ってはいるものの、ここのところお決まりのパターンにはまりがち。そして、もっとどうにかしたいと思いながらも、具体的に何もしてこなかったな・・・と反省。マンネリを打破するために、思い切ってフルサイズのミラーレスを購入しようとおもっていたけど、その前にいろいろやれることがあるな・・・と、自然光のライティングの仕方、カメラの調整、撮影後に撮ってだしではなく、色変換することとか、全然やれていなかったことをもう一度見直し。地味だけどとても重要。

大人になると、成長はすべて自己責任。正直、勉強しなくても、成長しなくても、誰にも咎められることはありませんよね。でも、昨日の自分を着実に塗り替えていくことで、自分自身への自信にもつながり、逆に自信に満ち溢れたひとは、世の中が放っておかないもの。

誰にも褒められなくても、着実に昨日の自分を越えていくことで満足度の高い人生が送れる。これが大人の学びの真骨頂なのでは？とおもいます。

自身が求めるホンモノに塗り替えていくこと

ウレタン塗装されている木のカトラリーをいくつかもっていましたが、木そのものの風合いが好きなのでそれらは全部手放しました。木のカトラリーは、耐久性を考えて塗装されていることは知っていますが、人工的なものが好きではなく、自身のトーンにあわないなと気づきました。

そういえばつい先日、ファッションブランドのアニエス・ベーが発刊しているカルチャー誌のTOPに「 I HATE FAST FASHON」というメッセージが掲載されていてかなりの衝撃を受けました。ただただ大量に生産し、消費されるだけのファッションにアンチテーゼを放ったわけですが、その裏側には、創業以来、一貫してメイドインフランスにこだわりともに作り上げてきたフランス国内の美しい洋服をつくる職人たちへのリスペクトと安定した品質で長く愛される商品をつくりつづけることへの誇りがあるように思います。（アニエス・ベーのカーディガンプレッションを長く愛用されている方は多いのでは？）

ファストファッションの是非はともかく、ものづくりにおいて、作る側が何を軸足としてものづくりをしているのか？そこをぶらさないことが一番大切です。そのストーリーに共感する人が増えれば自然と、長く愛されるブランドになるし、そこに共感できない人がいたとしてもそれはそれでその人が共感するところにいけばいいだけのお話。
ブランドとして一つ、ストーリーを作り上げることで、そこに共感する人たちと心地よいコミュニティができあがっていくのだとおもいます。

冒頭のお話に戻りますが、私は・・・といえば、できるだけ自然の風合いを大切に、自然の生態系に沿って生活をしたいとおもっています。ですので、基本的に日が昇る時間に起きて、日没後は活動しないと決めています。そういうこともあって、木のカトラリーには、便利さよりも木の風合いや、アンバランスさ、香りなど素材そのものを感じられる要素を必要としています。

曲げわっぱのお弁当箱でいえば、本来曲げわっぱのもつ抗菌効果は、塗装することでなくなってしまいます。塗装すれば、洗剤でもがんがん洗えて、かなり使いやすいのですが、そういった本来の効果を無視した加工は、本末転倒かなとおもいます。
もちろん、何がよくて何がだめなのかは、ご自身の価値観と照らし合わせて決めればいいだけのお話。
私は、自分の身近な環境を自分がおもうホンモノで塗り替えていきたいなとおもっただけです。

欲の手離れ進行中

年明けから延々と断捨離をおこなっています。物質的な断捨離はほぼ終了し、かなりすっきりした家になりました。次に着手したのが心の断捨離。もやもや悩む癖がありましたが、悩みだしたら、悩む時間を決めて真剣に悩み、その場で結論をだすことに。もちろん、決断しないことを決断することもまれにありますが。
そして目下進行中なのが欲の手離れ。物欲は実はかなり昔に置いてきました。物に対する執着はもはやなく、いつでも手放せる。そして、人間に対しても同様です。なぜなら物も人も本当に自分にとって必要な存在なら、またそれらは自分のもとに戻ってくることを知っているからです。
最も自分にとって手離れできていないのは、物事に対する執着。つまり、なんでも自分の意のままにコントロールしたいという厄介な欲です。
ですが、独立して、会社も設立して様々な「ままならないこと」を経験してきました。いまもなお、やはり「ままならないこと」に直面しています。そういうときは、意識して自分の肩のちからを抜くようにしています。そうすると、こだわる自分が滑稽におもえてきます。そして、ままならないことに対してはそのままを受け入れたほうが、自分も楽だなと気づきました。欲の手離れとともに楽に生きる知恵も身につけていきたいですね。

10年前の3.11のこと。

2011年の3月11日。

その時の私は上海から成都にむかう飛行機の中でした。

ちょうど、誕生日でもあったので、空港に向かう途中にある行きつけのカフェでカプチーノをテイクアウトした際に、店員さんのおごりでケーキをいただいた記憶が。
その後、成都の西藏飯店（チベット民族をモチーフにしたデザインホテルです。）にチェックインしてPCを立ち上げたら、日本にいる友人たちからたくさんメッセンジャーが届いていました。その頃、毎月のように東京にきていたので、心配した友人たちからのメールでした。その時、初めて日本で地震があったことを知り、ホテルの部屋でTVをつけ、目の前の景色にただただ唖然とするばかり・・・。全く気持ちの整理がつかないまま、一応出張の工程はすべて終わらせ、夜はまたホテルの部屋でひたすらBBCのニュース映像をみて過ごしました。

その後、出張から戻り、中国にいる日本人や、日本に留学したことのある中国人の知り合い達から、自分たちもなにかしたい！という相談をたくさん受けました。中国から日本へ募金という名目で個人が海外送金することは法律上できません。
ただ、赤十字を通して募金するというのがちょうどタイムリーに中国の赤十字のトップが資金を私的流用して問題になっていたその直後だったため、赤十字に募金するというのがどうも抵抗があったという背景もあったのですが、、結局のところは個別に海外送金はできないということ、また救援物資を送ることも税関の問題がクリアにならず難しいということで、赤十字に募金するという方法しかないよねという結論に至りましたが。

余談ですが、中国から救援物資としてペットボトルの水を送るのも税関の問題でクリアになりませんでした。（もともと日本から輸入してきたボルビックでしたが・・・）

その後は、中国から日本へわたり生活をしていたものの、地震が怖いため中国に帰国したいという中国の人たちの心のケアや、中国での生活のお世話など、中国にいながらも地震から波及するさまざまな問題に対応していました。
日本から1日おきに電話がかかってきて、2時間ずっと嗚咽する人のお話を聞きながら、自然と涙が流れてきたことも・・・ありましたね。自分自身が経験しなかった分、どこかやりきれない思いはたしかにあったとおもいます。

あの日々から10年たったなという実感は正直まだわきませんが、少なくとも一日一生。悔いのない人生を歩みたいとはおもいます。

誰のためでもなく、自分のために好きに生きれば悔いはない

雑誌VERYの記事で目にした、泉ピン子さんの名言。自分で稼いだお金を自分の好きなものに投じ、美容にもしっかりお金をかけてケアをしてきたからこその説得力ある、73歳にして背筋をピンと伸ばし、10cm以上はあるであろうヒールの靴をはいて、銀座の資生堂パーラーの前に立つ姿は、最高にかっこいいの一言！

こんな風にしっかり自分の生を全うする人がいるのだなという印象。自分の好きを追求して決して守りに入らない、だからこそこの歳でも背筋をピンと伸ばして立っていられる。女性にとっても「かっこいい」は最高の褒め言葉ですよね。

事実は一つ、でもそれをどうとらえどう生きていくかにおいてはわたしたちは自由だ。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。先週突如現れたclubhouse。そして、緊急事態宣言の延長に立春といろいろあった、先月末〜月初にかけて気づいたことをあれこれ深堀りしたいとおもいます。

声色でわかる人となり。

話題の音声SNS、clubhouse。こういうものは、ジャッジする前にまず自分が試す！がいいなとおもい早速joinして一週間ほど。すぐに感じたのは、声ってものすごくその人の「人となり」が現れるということ。
自分でも気づかないほど、その人の思っていることがすべて声にでてしまうものなのだなとおもいます。
とあるroomで、「（紙の）本には余白があるから想像力を掻き立てられる」というお話を伺いましたが、音声SNSも同じことがいえるとおもいます。

誰が・・・というわけではありませんが、何人かお話させていただいたり、拝聴させていただいた中で、まあ、いろんな方がいらっしゃいました。

目に見えないからこそ唯一の情報源である声で「その人」を想像するしかない。だからこそ、clubhouseで発信する際には、いつも以上に話し方に気をつけなければいけないな・・・・と如実に感じました。
そして、個人的には、時間泥棒にならないよう、もう少し距離を置いてつきあいたいなとおもっています。
まだの方は、是非一度入ってみるといいとおもいます。

言葉選びのセンスを磨く

clubhouseで毎日朝７時〜拝聴しているラジオ江六前。食についての特定のテーマを深く考察された視点で紐解くのが面白く、時間があるときは可能なかぎり耳にしています。
先日、「おいしい、おいしくない」という言葉を使わなくなったというテーマで話をされていた際に、おいしいはともかく、おいしくないという言葉を投げかけてしまうとそこで思考が停止されてしまうというくだりのお話を伺いました。

私自身、仕事においてもプライベートにおいても食べ物を前にして「おいしくない」という言葉をつかわないようにしています。「おいしくない」といった時点で、その食べ物を否定することになるからです。
おいしい、おいしくないは、あくまで個人の主観による感覚的な表現。誰かとその味わいを共有したいなら、他者が理解しやすいよう、お互いの共通言語で表現する必要があります。
そんなことを思い出し、改めて言葉選びのセンスを磨きたいとおもいました。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。新年早々、緊急事態宣言が発令され、再びおうちで過ごす時間が長くなりそうです。私個人は、どうせならという思いで、昨年秋あたりから家で過ごす環境を見直しているのですが、今日は私なりのおうちで過ごす時間をもっと心地よくするための工夫をいくつかご紹介したいとおもいます。

家の中で様々なコーナーをつくってみる

公私ともに家で過ごす時間が増える中、「気持ちの切り替え」がとても大切になってきています。コロナ以前から、家で仕事をする時間が長いため、私自身はこの「気持ちの切り替え」を、家の中でいろいろなシーンをつくることによって上手に分けています。

例えばですが、実は１年程前に寝室のベッドを捨てました。緊急事態宣言下で、更に寝室にあった本棚も棚ごとまるっと捨てました。まるっと空いた空白のスペースは、基本的には何も置かないスペースとして放置しています。
そのスペースは動画撮影時につかったり、気分を変えて仕事をしたいときに、お気に入りの椅子と仕事道具一式をかごに詰めてそこに移動し仕事スペースにしたりしてつかっています。

リラックスしたいときには、昨年末にZARAで購入した木のベンチをそこに移動させて大好きな花を飾り、お茶をするスペースにしたりしています。

同じ家の中で過ごすにしても、過ごすシーンにあわせて簡単にインテリアを変えることにより、気持ちもうまく切り替わります。

上手な気分転換をすることでストレスを溜めない

ずっと一箇所にとどまるというのは、ある意味、煮詰まってストレスもたまるもの。私自身もコロナ禍前までは３ヶ月に一回は100km移動すると決めていたため、ずっと一箇所にとどまるというのは、想定外に自分の中にたまるものがあるなと感じています。そんなときでも、おうちにいても気分転換できる方法をいくつかもっておくことで、なんとか、ためない生活を維持できています。

わたしの場合は、朝ゆっくりお風呂につかること、家の近所を朝走ること、庭に出て土いじりをすること、休日にできるだけデジタルオフをして外部との接触を絶ち、好きなものに囲まれた自分だけの時間を過ごすことなどがそれに当たります。

これまで仕事一辺倒だった人ほど、家で仕事をはじめると、家にいるのに自分自身をうまくリリースすることが難しいとおもいます。上手に自分を律し、また自分自身を開放してあげるコツをつかむと、余計なものをためることがなくなります。

落ち着いて心地よく過ごせる空間があれば心身ともに健康でいられる

家は心のベースキャンプであるとおもっています。わたしの場合は、週末土日のどちらか1日は必ず家で過ごすと決めています。誰にもあわず、できるだけ電話もメールもしない。外部との接触をたって自分だけの時間をめいいっぱい楽しみます。仕事は大好きですが、四六時中仕事をしていては、何も新しいアイデアはうまれないですし、何よりも自分自身の人生を自分が一番楽しんでいなければ、人をあっと喜ばせるような楽しいアイデアは降って湧いてこないと考えます。
そのためにも快適にすごせる家の環境づくりは重要。毎日掃除もし、片付けもし、お気に入りに囲まれた私だけの空間は、最高の癒やしとなっています。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。2020年も残りあとわずか。今年はこれまでの価値観を変えるような大きな出来事がおこり、そしてそれにともない私自身も大きく変化を遂げた年であったとおもいます。今年最後の週末雑感は、とてもパーソナルではありますが、世界情勢が大きく変化を遂げる中でレシピオブライフとして何をどうとらえ、どう行動してきたのかを少し振り返る時間にしたいとおもいます。

盛り付け講座開講

レシピオブライフとして念願であった盛り付け講座を今年、開講しました。
レッスンを開講した理由は、いくつかありますが、インスタグラムが台頭している昨今では、料理を見た目で判断する傾向が強くなり、せっかくのおいしい料理を見た目にもこだわることで料理の第一印象をよくしたいというのがきっかけとなります。また、毎日更新しているインスタグラムにもお皿の使い方や、食材の使い方など質問をいただくことも多く、きちんと学んでいただけるノウハウをお伝えしたいともおもっていました。
これまで私自身が、クライアントワークを通じて研磨してきた盛り付けのテクニックと、調理師専門学校等で学んだ料理の知識と実践を繰り返すなかで自身の中で絶対的にきれいにみえるであろう法則をみつけだし、誰でも簡単にきれいにみえる盛り付けができるカリキュラムを作成、まずはスタジオレッスンから開始しました。
人に教えることで私自身も改めて盛り付けについて考える時間、研磨する時間がとれ、クライアントワークにもよい影響となりました。

オンラインコンテンツの配信

4月に緊急事態宣言が発令され、気軽に外出ができない状況下の中、レシピオブライフとしてできることは何か？と考えたときに、おうちにいても学べるコンテンツを提供したい！というおもいから、盛り付け講座オンラインコンテンツの制作をはじめました。

自粛期間前にカメラマンさんに動画の撮影方法を学んでいたため、4月頭〜5月頭までの自粛期間中に、自宅でコツコツと動画の撮影を開始。
これまで動画はやりたい、いつかやらなければ・・とおもっていたけれどもなかなか本格的に取り組むきっかけがなかったため、本当によい転機になったとおもいます。
私達がつくる動画は、あくまでコンテンツを通して学びたい人のためにカリキュラムの内容が伝わりやすい動画になっていることがポイントです。そのため、クオリティの高い広告などに用いる動画とはまた異なりますが、オンラインで学べる環境が提供できたことは、学べる生徒さんの幅も広がり、全国の生徒さんとつながるきっかけともなりました。

またレッスン動画のほかに、今年は自社のPR用動画を制作しました。動画の制作の目的はレシピオブライフのビジョンでもある「おいしいをもっと、心地よく」を感覚的に広く知っていただきたいからです。
私自身が日頃大切にしている、食材との向き合い方、器、テーブルリネンなどをふくめた食卓づくりのこだわり等をわかりやすく表現。そして、日頃どんな目線を大切にしてクライアントワークをおこなっているかまでを１つの動画の中に収めました。
難しい文章で長く語るよりも、動画で視覚的に表現したほうが印象に残り、また私達のテイストも知っていただくきっかけとなると思います。これまでクライアントワークとしてたくさんの動画の制作現場に携わってきましたが、あらためて動画で伝えることがいかに効果的であることがよくわかりました。またクライアントという立場で制作をお願いしたため、クライアント視点での動画制作のポイントというのも理解する機会となりました。

法人の設立とこれからのレシピオブライフ

12月には法人を設立しました。全くのゼロからではなく、2012年から活動をはじめ、2014年に個人事業として創業し、8年間の活動があったため、目に見える変化といえば、呼称が変わっただけですが、気持ちの上では確かな変化があります。

独立をしてからこれまでの歩みについてはnoteのほうにも詳しく綴っていますが、独立当初はまずは「好きを仕事にする」「自分らしく働きたい」という目標のもと、あちこち壁にぶつかりながらやってきました。この仕事だけで食べていけるようになったのは、本当にここ数年のお話でそれまでは副業をしながらまずは料理の仕事で独立というのが目の前の目標でした。
それが、クライアントさまを勝たせるという目標に変わってからは、事業としての規模感もスキルも加速度的に成長しました。自然と周りからの見られ方というのも変わったことを如実に感じるように。
そして法人設立を意識するようになってからは、自分たちやクライアントさまだけでなく、社会に対してどのような付加価値が残せるのか？ということを強く意識するようになりました。特に、食を取り巻く社会問題は、普通に生活していたら気づかないだけで実は様々な問題が現時点であり、また将来的に危惧される問題も数多くあります。
事業を行うものとして、ただ単に自分たちの利益を追求するだけでなく、世の中に対してどんな価値を生み出せるのか、そしてそれらが社会にある問題に対してどんなアプローチができるのか、視座を高くし、未来をスコープすることが必要不可欠であると認識しています。
2021年のレシピオブライフも、引き続き、企業様のサービスや商品の強みを発掘し、ユーザー目線で食べたい、買いたいを伝えることをミッションに全力で走り続けます。目線は高く、目の前のクライアントさまや課題に全力で向き合っていきたいとおもいます。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。今年もあと2週間足らずで終わりですね。今年は例年の動きとはまた異なり、年末にかけて非常に慌ただしく、このままの勢いであっという間に新しい年を迎えそうです。久々にのんびり時間が取れた週末に、これまでのことを少しまとめたくて週末雑感をお届けします。

自分の会社をつくるということ

私事ですが、今月法人を設立いたしました。信頼してくださるクライアントさまの期待に答えるべく奮闘してきた結果、法人化し、より安定した質の高いサービスを提供できるようにという思いが形となった結果です。

実は起業は、20代の頃から目標としていたこと。20代のOLの頃に先行きの不安と抑圧的な環境に嫌気がさし、ちょうど当時、女性起業家ブームだったこともあり、起業という選択肢があることを知りました。ただ、その頃は日経WOMANで目にする華々しい女性起業家の皆さんにあこがれて、いつか起業できたらいいな♪とおもっていた程度です。今から考えると本当に考えが浅はかだったとおもいます。

ちょうどその頃、女性起業塾を主催されていた経沢香保子さんの著書「自分の会社をつくること」を手に取り、以来、人生のあらゆるステージにおいてこの本が私の中の支えになっていました。（余談ですが自分の・・・というフレーズが今のワタシにとっては若干違和感があるところです。）
今となってはこの本に書いてあることはすべて実践してきたので、すでに私の中ではお役目は終わっているのですが・・・名古屋→上海→東京と一緒に旅をしてきたこの本は、なかなか簡単に手放せない本になっています。（著者の経沢さんのVoicyは、仕事の合間によく聞いています。時を重ねても進化し続けるお姿は素敵だとおもいます！）

新しい名刺には新しく代表取締役の肩書もいれましたが、未だに見慣れません・・・・（笑）肩書は、結局、肩書にしか過ぎず、何を成したかが大事であるということを自分自身でよくわかっているせいかとおもいます。
これを書いている今も、いろいろやらなくてはならないことが山積みでして・・・クライアント様の顔がうっすら頭をよぎる日々ですので、今後も、目の前のクライアント様や社会にお役に立てるように、邁進していきたいとおもいます。

そして起業にあたり、本当にたくさんの応援コメントをいただきました。ありがとうございます。お一人お一人の顔や過去のエピソードなど思い起こしてはぐっとこみ上げるものがありますが、まずは仕事で全力で恩返ししていきます！

使命感をもって働く

今週、Smart Kitichen Summit Japan が開催されました。同カンファレンスは2017年より「食＆料理×テクノロジー」の未来をスコープするイベントとして開催。今年は初のオンライン開催ということで、毎年都合があわなかった私もついに参加することができました。
今年は、特に、社会インフラの急激な変化や価値観が多様化する中で食や料理がもつ本来の価値の重要性を再定義しつつ、実際に社会にどう実装していくのかを各企業の事例を交えて考えるということで、とてもとても有意義な内容でした。
特に、亀田製菓をはじめとする大手の企業が未来をしっかり見据えて取り組みをされている事例は本当に、身震いするほどしびれる内容。亀田製菓はお菓子（米菓）を製造する会社ではなくグローバルフードカンパニーを目指しているという言葉は、本当にしびれました。

昔話で恐縮ですが、戦後の日本において、例えば、一般家庭の主婦が普通にスーパーで牛肉を買える世の中になるようにと牛肉の流通に奮闘されたダイエーや、一般家庭でカレーが普通に食べられるようにと奮闘されたハウス食品など、人々の食生活を豊かにすることを目標に使命感をもって奮闘されてきた企業のお話を聞くと本当に、頭があがりません。
とてもシンプルなお話ですが、人間は実は自分のためにはそんなに頑張れず、誰か、他者のためにという思いがあるからこそ頑張れます。
起業したタイミングということもありますが、弊社でも、食の多様性を認めたくさんの食の選択肢が広がるようなアイデアやサービスを発信していきたいという思いがあります。（このあたりのお話はこちらでも少し触れています）そしてそんなサービスやアイデアで、ちょっとでも世の中がよくなるお手伝いができたらいいなともおもっています。
今、私達の子供世代が大人になったとき、本当に大変な世の中になるとも言われていますが、そんな子どもたちの未来も明るく照らすようなことをやっていきたいですね、

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。気づけば11月ももう終盤ですね。前回の週末雑感からもう1ヶ月半もたってしまいましたが、ここ最近の出来事などをふまえて感じたことを綴りたいとおもいます。

2020年後半はじっくりと力を蓄える時期

2020年後半はじっくりと足元を固める時期であると認識して、そのための行動をしてきました。展示会への出展や新しくYoutubeチャンネルも創設し、攻めの姿勢をとっているように見えますが、どちらかというと基盤づくりをしていることのほうが多いです。
これまで惰性的に行ってきた各種SNSの運用方法も再度見直して細く長く続けるための仕組みづくりをしています。
細く長く続けるというのは、私にとっては大切にしたい言葉。何かの波にのってドカーンと一発逆転というのは、正直のぞんでいなくて、それよりも、私達のサービスをずっと気にかけてくれて、細くていいからずっと長く続けられる関係を築いたほうが結果的にその人やその会社にとって大きな影響力をもたらすのでは？と考えます。

Only is not lonly.

ここ最近、じっくり考える余裕がなかったのですが、改めて何のために働くのか？自分たちのビジョンを再認識したく、三連休に、久々に手にとった書籍「働き方の哲学」。
何年か前に購入してさらっと読んで放置していたのですが、深く考えるお供にとおもいもう一度じっくり読み込んでみました。
学問の中で哲学、心理学、脳科学が三大好きな学問ですが、この本は働くということを実に多角的な側面から分析されていて、すべての働く方におすすめしたい本です。
その中で、本を読む目的であったビジョンを描くことはさておき、心にささったのが、Only is not lonly.というフレーズ。
個として立とうとするものは孤独な境地に立たされることがあるが同じような境地に立ったモノ同士、深くつながれることがあるという意味合い。
いつもお世話になっている経営者の方から、「河合さんは内省とアウトプットを繰り返していて偉い！」とよくおっしゃっていただいていますが、わたしはいつからか真剣に自分のビジネスに向き合うようになってからは意識的に自分の時間を大切にしています。そのため、自然と、なんとなくなお付き合いの場には出向かなくなってはや数年・・・。でも、そこに孤独を感じることよりも、むしろ自分自身の内省の時間を大切にすることで、とても充実した毎日をおくっていると感じています。

そして、本の中では、孤独をおおらかに受け入れ、個として強く立とうとするとき、その次元にいる人や芸術とつながるとありますが、これは、私もリアルに経験していること。
無理に誰かに合わせたり誰かとつながろうとするよりも、深く大切なことを醸成するためには一時的に孤独の時間が必要。でも孤独でも孤立ではないのだと実感しています。

繰り返しになりますが「働き方の哲学」という本は、全ての働く方におすすめしたい良書です。

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
月曜日の夜。諸件あり、あれこれバタバタしていますが、忘れていた先週分の週末雑感を書き記しておきます。

おいしいを、もっと心地よくの原点

先週、自社のPR用動画の撮影をしました。「おいしいを、もっと心地よく」というフレーズをテーマに活動をしてきましたが、実は忙しさにかまけて、おいしいをもっと心地よくとは具体的に何なのか？を深く掘り下げることをずっとしないままきていました。
そこで、私たちが考える心地よい食空間とは具体的に何なのか？私達が普段食と関わる上で大切にしていることと、食を通じて社会にどんなことを提案していきたいのか、それらをふまえて実際の仕事においては、どのようにクライアントと向き合いどういう仕事をしているのかをコンパクトにまとめた動画をつくることにしました。
これまで仕事として動画の撮影に携わったことはありますが、自分たちがクライアントの立場になって動画の撮影に携わることは初めての経験。発注者側からみた、こんなことに気をつけておけばよかった（後付で気づいたことは無数にあり・・・）という点はこちらにざっくりとまとめましたのでお時間あればご覧ください。

歴史を紐解いて未来をスコープする

毎週金曜夜は参加しているnoteのサークルの週一Zoomセミナーの時間。夜9時30分〜の開催がドンズバで就寝時間とかぶるためライブでは拝聴できず、いつも夜中に起きてアーカイブをみるのですが金曜日の真夜中に脳みそをかき乱すような、視座の高いトピックに毎回やられています。（※私の目下の就寝時間は20時頃〜24時、2時〜4時というちょっと不思議なサイクル。）

直近では、歴史を紐解いて未来をスコープするというテーマで参考になる書籍をご紹介いただきました。ちょっと話題になっている、ユヴァル・ノア・ハラリ氏の書籍などを早速入手。この方、私と同い年ということもあり変な親近感が湧いていますが、書かれている世界は、ちょっと異次元というか、本当にそうなっちゃうのか・・・という未来。でも、自分達のいる地点がどこにあって、これからどんな未来が予測されるのか、俯瞰することは大切。今目の前の問題も大切だけど、50年後や100年後の未来における社会のことも考えてビジネスを構築していかなければいけないなとおもっています。

おいしいを、もっと心地よくのその先へ

タイミング的に次のステージに向かう時期であると認識しています。これまでは一、フードスタイリストであった河合真由子ですが、そもそもやりたかったことは一プレーヤーではありません。もっと、ビジネスの根幹にアプローチできるような働き方を求めており、より本質的な、クライアントさまやレッスンの生徒さまのためになることを行うためにはどうあるべきなのか、今ある事業内容を見つめ直し、考えをまとめています。そのためには、劣後順位を決めることも大切。自然と捨てることも増えてきましたが、捨てることに後悔はなく、むしろ身軽になったことでまたやれることの幅が広がっていくように感じています。
2020年後半は、足元を固めるというのが裏テーマでしたのでもう少し、足元が固まった時期に、あれこれお知らせできるかとおもいます。

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
先々週から、今週にかけて珍しく、手足を動かしてみえてきたことを皆様に共有できればとおもいます。

一次情報をとりにいく。

先々週、ですが、久々に出張でした。大阪での撮影とお打ち合わせ、そして京都で和菓子のリサーチ。あと、器などの小物の購入などなど。少ない時間にめいいっぱい詰め込んでしまったので、東京との打ち合わせや原稿の入稿やらも抱えながらで、あいかわらず時間が足りない！日程でしたが、個人的にもそれなりに楽しませていただいた出張となりました。
とある経営者の先輩から物理的に100km移動すると、物事から精神的にも開放されると伺って以来、3ヶ月に1度は100km移動しようと決めていますが、今年の前半はそれが叶わず、前回の移動から実に、8ヶ月も経っていました。

自粛期間以降も、様々な人と会う仕事のため、極力外食は控え、人と会うことも控えていたら、いつのまにかインプット量の少ない生活に。
家から出なくても、本は届き、食べるものに困ることなく、情報も検索すれば手に入るけれども、なにかが違う・・・と思った矢先に決まった出張だったので、自分の手足を動かして一次情報をとりにいくことの大切さを痛感。
訪れた場所や発見した新しい味など、また順を追ってご紹介できたらとおもいます。

yentaで繋がりを育む。

人と会わない生活が日常になり、広い意味での出会いが欲しくなり、ビジネスマッチングアプリ「yenta」に登録。人と会わないからこそ、余計に生きた情報や、生身の人間とのコミュニケーションが貴重に思えてきます。
アプリで人と出会うのには、そもそも抵抗がありますが気軽に外出が難しいからこそ、効率的に求めている人や情報と接触することが大切なのかなとも。
先日、マッチングした方と実際にお会いしてきましたが、1日にyenta経由で3人と会うという、とってもyentaを活用されている方で、活用の仕方などもアドバイスをいただくことができました。そして、マッチングアプリにしては、きちんとした方と出会えるという印象です。
どんな相手と出会えるかは、自分自身の見せ方も研究しないと、それなりの人にしか出会えないというのもなんとなくわかってきました。

noteのサークルでレバレッジをかける。

次のステージを目指したいと思った際に、もっと視座をあげるための環境が必要と感じ、ビジネス関連のnoteのサークルにはいりました。主催されている方は、ずっとずっとずっと先を爆走されている経営者の方。毎週のオンラインセミナーの内容も、目が覚めるような内容で、本当にその夜は興奮して眠れない。そして月一で1対1のメンタリングがあるのも最高に贅沢なこと。この時間をいただけるなら本当にお得だなとおもいつつ、家から一歩もでなくても、視座をあげる環境が構築できたことに目下感動中。
子供の頃から、自分自身のステージにあわせて、付き合う人間や環境を自ら選択してきた。古い、長い付き合いというのも大事だけれども、今いる環境に疑問を感じたら、扉をあけてそこからいつだって出ていってもいいと私は思っています。

フードスタイリストの河合真由子です。今日から9月。暦の上では夏から秋へと季節の変わり目ですが、この夏の出来事を少し振り返りたく、ちょっと遅めの週末雑感をお届けします。

Zoomで開催！「フードスタイリストになるには？」プレセミナー

この8月、おいしい×かわいい盛り付け講座レッスン生むけに、フードスタイリストのお仕事内容と独立までの準備、独立してからの心構えや仕事との向き合い方について学ぶZoomセミナーを開催していました。
Zoomでセミナー開催なんて、半年前の自分からみたら想像つかなかったと思いますが、環境の変化と主催するおいしい×かわいい盛り付け講座のレッスン生の皆様の熱意に背中を押され、開催。
全5回のレッスンでは、・カタログのフードスタイリング、・企業の販促レシピ開発・書籍のフードスタイリングといった、具体的かつ実務的な内容をご紹介。フードスタイリストになりたいとおもう方は年々増える一方ですが、いざ仕事！となったときに具体的な業務の流れや関わる人、それぞれの仕事における求められる事、役割、はたまた食材の購入の仕方、食器の集め方、リサーチの方法など本当に実務的な内容を手取り足取り教えてくれるところはほぼありません。
レッスンでは、現役のフードスタイリストだからお伝えできる、生きた情報を余すことなくお伝えしました。

成功はいつも少し遅れてやってくる

また、レッスン後半では・テレビ、雑誌で活躍するフードスタイリストになるには？　・フードスタイリストとして独立するには？をテーマに、ブランディングや、実際に独立するための準備や、実際に独立してから心がけたいことを実例を交えて説明。

内容としては、フードスタイリストや食の仕事を目指すひとだけでなく、独立して何かやりたい人、起業したい人にも通じるものとなっており、私自身がとても大切にしている、仕事やクライアントとの向き合い方や、仕事に対する姿勢、そして成功曲線についてのお話もさせていただきました。

私はいつもフードの仕事につきたいと相談を受ける方には細く長く続ける方法を探してくださいとお伝えしています。なぜなら、【成功はいつだって少し遅れてやってくるもの】だからです。いわゆる成功曲線です。（※詳しく知りたい方はこちらの本 をご参照ください。）正しい努力を行うこととの大切さと、早く結果を出したくて焦るあまりに気持ちだけが空回りして途中で諦めてしまうことがないように、このお話をいつもさせていただいています。
結局は真面目にコツコツ続けていくことが近道になり、自分自身への自信にもつながります。自信のつけ方については、以前こちらでも詳しくお話をさせていただいているので、よかったらあわせてご参考にしてみてください。

毎日機嫌よく、細く長く続けていくには

私自身は前述の【細く長く続けていく】ことにプラスして、最近は毎日機嫌よく過ごすことを大切にしています。料理は私達の生活と密接しています。冷蔵庫の中がとっ散らかっている人は頭の中もとっ散らかっていてそれが如実に仕事に反映されてきます。
私自身、いっぱいいっぱいなときは、ちょっとイライラしてしまうこともあるのですが（これは、本当に直さなくてはいけないと反省しています。）そんなときは、何かのバランスが崩れている証拠。ちゃんと内省の時間をとって、崩れたバランスを元通りに直すようにしています。
料理の仕事に関わるには、日頃から自分自身を律していなければいけない部分もありますが、それでもシンプルに人を喜ばせることができる料理の仕事がわたしは大好きです。

８月は図らずも断捨離月間

８月にはいり、少し時間の余裕がでてきたこともあり、自粛期間中に取り掛かって中途半端だった断捨離の続きをしています。 その前に、実は、個人的に少し大きな物事を手放しました。これまでずっとその事のために時間を極限まで削っての生活だったので 妙に肩に力がはいって、正直、少しピリピリしていた状態だったのかなとおもいます。 コップの水はいつも満杯で、少しでも揺らいだらこぼれてしまう。客観的にみたら、とてもすごいことに挑戦しているように見えたのかもしれませんが当の本人がこれでは、同じことをやるにしても、意味がないなとおもい、全てそれらを手放しました。そこにかけた時間や投資したお金のことを思えば、もったいないと思われる方もいらっしゃるとおもいますが、今はそれが最善の選択だとおもいます。 何より、本当に自分にとって必要なものなら、またその機会が巡ってくるともおもいます。（実際、これまでの人生もそんなことの繰り替えしで生きてきています。）

こんまりこと近藤麻理恵さんいわく、人はだいたい家に１万個ぐらいのものを所有して生活しているそうです。私の場合は、おそらくその倍はありそう・・・とおもうぐらい、とってもモノに囲まれた生活です。モノが多いというのは職業柄というのもありますが、それでも今の自分のトーンにあわないものは徹底的に削ぎ落とす。余白のない人生では、何も新しいことは入ってこないと、昔、とある方にもいわれたことがあります。

何をやらないかを慎重に選ぶ

上述のすこし大きな物事を手放した際に、今年はじめにとある経営者の方とお話していたときのことを思い出しました。誰もが知る、おしゃれな生活雑貨をオンラインで販売されているライフスタイルショップ。そこの創業者のご兄妹と日頃から交流もある中で、とある企画を持ち込んだところ、とっても丁重にお断りをされたそうです。ご本人的には、まさか断られるとは・・・とおもったそうですが、その丁重なお断りの文面から、そのライフスタイルショップの「何をやらないのかを慎重に選ぶ」経営方針を垣間見ることができたとおっしゃっておられました。

会社が成長していく過程において、なんとなくあれもこれもやりたくなってしまう。でも、そのなんとなくを突き詰めて本当に今の自分たちに必要なことしかやらないと決めて、そこに必要な資源を投下していく。だからか、毎年増収増益にも関わらず、社員は毎日定時で帰宅し、残業はしない、そして社員の離職率も低い。

とてもシンプルなことですが、この何をやらないかを決めるというプロセスが意外に難しい。きっと色々、誘惑もある中で、何をやらないか慎重に選ぶということ、ここ最近わたしもあれこれ誘惑に思い悩むことが多かったので、とてもとても勉強になったエピソードでした。

手放す、その先にあるもの。

こんまりこと近藤麻理恵さんのお話に戻りますが、片付けって、片付けることが目的ではない。片付けたその先にある、本当に大切なものを発見するプロセスの１つに過ぎない。手放したその先にあるものは、自分にとって一番大切にしたいもののはず。わたしにとって大切にしたいものは、「日々を心健やかに生きること。」今の仕事は、その延長線上にしかないとおもっています。心地よく、豊かな食生活を提案するのが私のミッションであるならば、自分自身がまずそうあることが基本。その軸足をぶらさず、抱えてしまった余計な荷物とは感謝の気持ちを込めてさよならをしようとおもいます。

5月以降毎日毎日、駆け足で過ぎていき、気づけばあっという間に4連休に突入。外出もままならずおうちでおとなしく過ごす週末に久々に考える時間がとれた、そんな４連休の週末雑感をお届けします。

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