フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。
2016年より連載をおこなっています朝型のライフスタイルを提案するWEBサイト「朝時間.jp」

この2月からは、テーマをおうちやカフェで楽しむ「京都モーニング日和」と改め、
隔週日曜日に更新しております。

新テーマのきっかけは、私自身がこの春より大学院に進学し、京都との二拠点生活を
はじめたことによるものです。
そもそも、京都は、朝ごはんが楽しめる飲食店が非常に多いというのももう一つの理由です。
ブログでは、京都の特徴ある朝ごはんが食べられる飲食店のご紹介はもちろんですが、
お取り寄せも可能な、京都ならではのおいしい食材をつかった朝ごはんを
順にご紹介しております。

おうちでも、そして京都を訪れた際には、現地でも。
２つのパターンで京都の朝を身近に楽しんでいただける内容を更新中です。

ブログは隔週日曜日（第一、第三日曜日）に更新予定です。

引き続き更新をお楽しみいただけると幸いです。

<ブログ詳細＞

朝時間.jp

おうちやカフェで楽しむ「京都モーニング日和」

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＜メディア執筆、フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

特に執筆においては、市場のニーズを捉えながら食の専門知識とマーケティングの知識・実践
経験から消費者目線で伝える執筆を得意としております。
また、長期間にわたりメディアでの執筆経験を有しており、掲載する媒体のトンマナにあわせ
わかりやすく読みやすい内容で執筆することが可能です。
（同時に写真の撮影も自社で行うことができます。）

専門分野：盛り付け、食認知、朝ごはん

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※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

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フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
NHKの朝の番組「あさイチ」に出演いたしました。

フードコンサルタントの河合真由子です。

工場などのラインで使用する菓子製造機器を製造販売されているマスダックマシナリー社。こちらの企業で定期刊行されている情報誌「マスダックニュース5月号」にて、業界関係者に向けてお菓子をおいしく魅せる、購買意欲を高めるためのヒントとなるコラムを寄稿させていただきました。

料理の第一印象は見た目で決まりますが、お菓子においても同じことが言え、第一印象である見た目を改善することでまずはユーザーの注目を浴びることができます。
コラムでは、誘目性の高い商品開発のためのヒントを、定番商品の再定義・進化という観点から実例を交えてご紹介。
また見た目からさらに一歩進んだブランディングのお話、さらには視覚をつかった効果的なメッセージの伝え方等、商品企画・開発から販促に至るまで広く応用できるノウハウをお伝えしております。

見た目重視だからこそ、忘れてはいけない点、視覚による訴求をより効果的につかって、よりよい商品づくりのヒントとなれば幸いです。

＜株式会社マスダックマシナリー＞

http://www.masdac.co.jp/

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昨日、関西地方で人気のバラエティ番組「やすとも・友近のキメツケ！あくまで個人の感想です」（カンテレ）に出演しておりました。

発売中のESSEにて器と盛り付けの監修を行っています。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。
ESSE3月号特集「センスのいい食卓のつくり方」という企画で器と盛り付けについての監修とフードスタイリングをしております。

料理をどうおいしくいただくか？をテーマに器の選び方を指南

例えば、丸い形の料理がでてきた場合、丸いお皿に盛り付けてしまうと、料理自体が引き立ちません。
駄目ではないですが、料理をよりおいしく味わうためには、料理に注目がいくようなお皿選びを今回の特集ではご紹介しています。

料理、お皿、盛り付け、３つの要素がバランスよく組み合わさったときに美味しさの相乗効果がうまれる

関連記事

センスのいい食卓をつくる器選び。オーバル皿や豆皿を並べて

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センスのいい食卓は器選びから。ワンプレートはサイズが重要

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フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
気温の上昇とともに、冷たい飲み物が美味しくなる季節です。
世の中のレモントレンドやレモンの効能などレモンに関する情報を発信されているサイト「with レモン」にていつものドリンクにレモンをプラスするドリンクレシピをご紹介しておりますのでお知らせします。

with レモンとは？
レモンの効能や、世の中のレモンに関するトレンド情報などを健康・美容、グルメ、ライフ、ファッション、子育てなどのテーマをもとにライフスタイルやシーンにあわせて情報発信されているメディアです。

いつものドリンクにプラス「レモン」のすすめ
その中でも今回は、ドリンクにテーマを絞り、いつも飲んでいる定番ドリンクにレモンを足すことでおいしさだけでなく、リラックスや疲労軽減など心身のリフレッシュにもつながるようなアイデアをご紹介！
特別な材料を用意しなくても冷蔵庫にあるものにレモンをプラスするだけでできる、リフレッシュドリンクのレシピをご紹介しております。

お家時間が長くなるにつれ、気持ちの切り替えというのも一つ課題になっていますね。
いつものドリンクにレモンを足すだけで、できる簡単レシピですので、是非、お家でもお試しください♪

お世話になりました関係者の皆様、ありがとうございました。

＜with レモン　スッキリおいしい！いつものドリンクにプラス「レモン」のすすめ＞

https://www.with-lemon.jp/gourmet/065/

フードスタイリストの河合真由子です。
カゴメさまが運営されている健康食品便サイト内のおうち時間を快適にお役立ち情報のコーナーにて記事を掲載させていただいております。
新米の季節にふさわしい、ごはんをお鍋でふっくらおいしく炊く方法と、市販のパンをリベイクしておいしくいただく方法の２つのトピックにて記事を掲載させていただいております。

ほんのひと手間でよりおいしく、より笑顔あふれる食卓になるアイデアをご紹介させていただいています。おうちで過ごす時間をもっと心地よくするヒントになれば幸いです。

「手軽でおいしい！お鍋で炊くごはん」

https://shop.kagome.co.jp/lp2/vegecomi/usefulinfo/2020/072002/

「リベイクすればパンはもっとおいしく！」

https://shop.kagome.co.jp/lp2/vegecomi/usefulinfo/2020/091802/

先週土曜日ですが、日本テレビ「メレンゲの気持ち」に盛り付けの先生として出演させていただきました。

目下、巷では、女優の木村文乃さんのインスタグラムでアップされるうつくしい盛り付けの料理が話題になっています。この日のゲストの元テレビ朝日アナウンサー竹内由恵さんは、ご結婚されたばかり！日々お料理はするものの写真にとってみると、ちょっと地味、木村文乃さんのようなうつくしい盛り付けができるようになりたい！ということで、村上佳菜子さんと「ワンプレート盛り付け対決」をしていただきました。

洋食のワンプレートはよくあるのですが、この日はあえて和食のワンプレートに。おにぎり、焼き鮭、筑前煮など、一見するとちょっと地味になりがちな食材をどう盛り付けるか・・・という難題にチャレンジしていただいたのですが、やはり、ちょっと難しかったようですね。

お二方とも、おにぎりにかなり苦戦をしていたようですが、おにぎりは、「少し小ぶりに握る」、具材をみせたいなら、「あとのせ」が簡単でかわいくみえます。
小皿などをうまくつかい、バラバラしがちな煮物やお浸しをすっきりまとめ、高さを出すことを意識するともっと素敵になるかなとおもいました。
個人的には竹内由恵さんの普段の器使いがとっても素敵だなとおもって拝見させていただいておりました。

司会の久本雅美さんはじめ出演者の皆様の気遣いが素晴らしく、とっても和やかで楽しい雰囲気で、終始笑いの絶えない楽しい収録となりました。お世話になりました出演者のみなさま、ディレクターさま、スタッフのみなさま、ありがとうございました。

目下、おうちで過ごす時間が以前と比べて増えていることとおもいます。これまで忙しくて手をかけられなかった分、あらためて毎日の料理を少し意識して丁寧に盛り付けて食卓に並べると、気分もまた一新するのではないでしょうか。また、毎日を丁寧に過ごすことで自分への自信や誇りにもつながるとおもいます。



・・・久々のTV出演で、個人的な反省はいろいろありますが、次回はしっかり対策を練って望みたいとおもいました。

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。 著名なYoutuberであるバイリンガールちかさんが、ご自身のチャンネルでハリウッドスターウィル・スミスさんをむかえておこなった動画撮影にフードスタイリストとしてご協力をさせていただきました。

「手巻き寿司を一緒につくって食べる」というお題をいただき、食材の盛り付けや、アットホームにくつろげるような日本の家庭の食卓をイメージしたテーブルコーディネートをおこないました。

和紙で折鶴をおったものを箸置きにし、海外で人気のあるマットな質感の白〜生成り色の陶器のお皿を準備、また色のトーンは日本の伝統的な和の色味を中心に準備し、日本らしさを肌で感じていただける食卓に仕上げました。  

手巻き寿司の具材を盛り付けたお皿は、高台のあるお皿を選び、特別感を演出。食材自体が華やかな分、お皿の色味は白でおさえつつ、中心に小さな小鉢に木のスプーンをセットし、ワクワク感と選ぶ楽しさを演出しました。

ウィル・スミスさんは、過去の映像を見る限り、撮影の際には、食事を実際に召し上がられることがないと伺っておりましたが、当日は、周りの期待に反し、積極的に召し上がっていただけたのもよい思い出となりました。

動画は下記リンク先からご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=CEWuEbzD7uQ

またこちらのメイキング動画にちょこっと出演させていただいています。
まわりのスタッフへの配慮の忘れないちかさん、やっぱり素敵でした！

https://www.youtube.com/watch?v=h9NhuxH16aE&t=410s

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 ここ数年忙しい毎日の朝食にビスケットやクラッカーを食べるスタイルが「第4の朝食」として注目されているそうです。

3月19日号の週刊女性にて、この第４の朝食であるビスケットやクラッカーについて、朝ごはんに食べられるようになった背景や、おすすめのアレンジレシピなどについてコメントをさせていただきました。

時間のないときには、何もたべないで過ごすよりはなにかお腹にいれたほうが朝からアクティブに動けるのではとおもいます。また常備できるという点ではいざというときには非常食にもなるというのもよいところかと。 是非、書店などでお手にとっていただけますと幸いです。

掲載誌のお知らせです。 GINGER3月号の特集「センスの正体」内のコーナー「盛り付けセンスをあげる4ステップ」にて取材協力をさせていただきました。 インスタグラムでよくみるおしゃれな料理写真。同じように盛り付けやスタイリングをしているつもりなのに、なぜか仕上がりがしっくりこない・・・ そんなあなたのために、お皿の選び方、料理の下準備の仕方、器と料理の合わせ方、そしてそれらをつかったトータルスタイリングの仕方まで全4ステップにわけて解説をしております。

GINGERといえば、創刊当時にあたらしい女性雑誌が誕生する！ということで個人的にとてもワクワクした思い出が。 好奇心旺盛で前のめりに自分をアップデートしたいOL女子という読者層にふさわしく、使用する器も、作家ものやお高いもの・・・というよりは、生活圏内で手軽に手に入るもので応用がきくものをセレクト。今あるジブンからすこしでもアップデートできるような手の届く範囲のセンスアップをご提案させていただきました。 おすすめの器メーカーさんにもご協力いただき、とても印象の残るお仕事をさせていただきました。 ご協力いただきました皆様、ありがとうございました。

BS12 で放映されているBOOKSTAND.TV内のコーナー　「トリセツ」にて、イマドキのおせち事情について コメントさせていただきました。

番組内では、イマドキのおせちを象徴するようなお手製のおせち料理をふるまい、イマドキのおせち事情について、味付け、食材、盛り付けの３つの観点から解説。ご一緒させていただいたバナナモンキーズのお二人と楽しくおいしくおせち料理を囲みながらトークをさせていただきました。

関係者の皆様大変お世話になりました。

BOOKSTAND.TV　イマドキおせちのトリセツ https://videotopics.yahoo.co.jp/video/stove/258198  

NHKニュース「おはよう日本」の「朝ごはんの現場」というコーナーご存知でしょうか？

毎日、普通の人のいつもの朝ごはんの様子を取材するという、みんなの朝ごはん事情を垣間見ることができるたのしいコーナーなのですが、今回、こちらのコーナーに、取材協力をさせていただきました。

今年一番の話題となった食材「サバ缶」をテーマに、サバ缶をつかった朝ごはんメニューをご紹介。

実際に朝おきて、朝ごはんをつくるところから取材いただきました。

朝ごはんの準備の時間は、通常かけても15分程といわれていますが、サバ缶があれば、そのままはもちろん、簡単アレンジであっという間におかず３品ができてしまいます。番組内では、鯖缶をつかったそぼろなど簡単アレンジの方法や、サバ缶をつかった作り置きアレンジなどをコメントとともにご紹介しました。