Recipe of Life | フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 東京

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時短簡単

時短簡単 / 朝ごはん / 汁物・スープ / 豆・豆腐類

豆ともち麦入りトマトスープ

豆ともち麦入りトマトスープ

時間がない朝でも「包丁いらず」で、ささっとつくれるスープ。もち麦もはいっているので具だくさんで「一品で満足できる」メニューです。

材料 2人分
豆(水煮)100g
もち麦40g※水で洗う
Aカットトマト缶400g
A水300g
Aコンソメスープ(顆粒)小さじ2
はちみつ小さじ4
オリーブオイル小さじ1
塩、胡椒少々
タイム適量
手順
1.
鍋に豆、もち麦、Aをいれて加熱し沸騰したら弱火にし、もち麦に火がとおるまで加熱する。
2.
はちみつを加え混ぜ、塩、胡椒で味を調えたら火を止め、オリーブオイルをまわしかける。お好みでタイムを飾る。
ポイント
市販のもち麦は洗う必要はありませんが、洗って使ったほうが匂いが気にならなくなります。
豆は、ひよこ豆、えんどう豆、キドニービーンズなどをミックスして使うのがおすすめです。
レシピ河合真由子
スタイリング河合真由子
撮影河合真由子
河合 真由子
Mayuko Kawai
フードスタイリスト / フードコンサルタント
岐阜県出身
大学卒業後、流通業界に就職。販促企画、VMDなどを経験。その後、海外で飲食店の出店支援やカフェの立ち上げに携わる。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て独立。雑誌、CM、広告のスタイリング、フードコーディネート、飲食店へのメニュー提供、飲食コンサルティングを行う。
めざましTVのお仕事がきっかけで朝型のライフスタイルにめざめ、朝ごはんメニューの提案と朝の時間をもっとたのしみたい女子の朝活コミュニティ「とっておきの朝食会」を主催。
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