ビーツをつかった見た目も鮮やかなドレッシング オリーブオイルを極限まで減らし、ビーツのほっこりした甘さが特徴のドレッシング。 生ハムや、チーズといった塩気のある動物性たんぱく質との相性が抜群。 サラダのドレッシングだけでなく、お肉料理のソースとしてもおすすめです。


【材料】出来上がり200cc
ビーツ水煮　　　　　100ｇ
プレーンヨーグルト　100ｇ
赤ワインビネガー　　60cc
オリーブオイル　　　30cc
塩　　　　　　　　　小匙1/2


【作り方】
１，オリーブオイル以外の材料をブレンダーで撹拌する。
２，オリーブオイルを少量づつ加えながら、混ぜ、完全に乳化させる。

※保存の目安は冷蔵庫で1週間程 ビーツはもともとイタリア野菜の一種。（原産地は地中海沿岸地方）葉酸を多く含み、女性に嬉しい効果が期待できる野菜です。 皮ごと水から茹でてから皮をむき、料理につかいます。最近では、あらかじめ水煮されたものが真空状態で販売されています。