冬の朝におすすめしたい葛湯。 きび砂糖にすった生姜をいれたシンプルなものもいいですが、季節のフルーツを加えてアレンジすれば飲みやすくなります。 葛は昔から民間療法に用いられるなど、カラダにうれしい食材です。

材料　（1人分）

• みかん　中1個
• 柚子　　1/4個
• きび砂糖、はちみつ　各大さじ1
• 葛粉　　15g
• 水　　　100cc

作り方

1）　みかんは小房から実を取り出す。房にのこった果汁も絞り出す。柚子は果汁を絞りだし、皮は黄色い部分を削ぎ、千切りにする。葛粉は水で溶く。 2）　小鍋にみかんの実と果汁、きび砂糖、はちみつをいれて弱火にかけ、木べらでみかんを潰しながら砂糖を溶かす。 3）　（2）に柚子果汁、水で溶いた葛粉をいれ、全体をしっかり練る。透明になり、とろみがでてきたら火を止め柚子皮を加え混ぜて、器に注ぐ。 柚子の香りとほどよい酸味で、おやつがわりにもなる、ほっこりした甘さがうれしい一品。刻んだ「りんご」を入れるアレンジも、シャキシャキした食感が楽しめておすすめです。