作り置きしたきのこのマリネとホットケーキミックスでつくるお食事マフィン 小腹がすいたときにパパッとつくれるメニューです。 【材料】直径５㎝マフィン型５個分 きのこのマリネ　50ｇ ドライトマト　３切れ ホットケーキミックス　150ｇ 無調整豆乳　　150ｃｃ 塩　　　　　　小さじ１/２ パルメザンチーズ　大さじ１ オリーブオイル　　大さじ１ 【下ごしらえ】 オーブンは180度に予熱する。 【作り方】 １、ドライトマトは千切りにする。 ２、ボウルに無調整豆乳、塩、パルメザンチーズ、ドライトマトを加えよく混ぜる。 ３、ホットケーキミックスを加え混ぜ、さらにオリーブオイルを加え泡だて器でしっかりと混ぜる。 ４、油（分量外）を塗った型に生地を半分の高さまでいれ、きのこマリネをいれる。 ５、さらに8分目の高さまで生地をいれ、きのこマリネをいれる。 ６、180度のオーブンで２０分焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。