Recipe of Life | フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 東京

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りんごのアーモンドケーキ

りんごのアーモンドケーキ

りんごをたっぷり使った「りんごのアーモンドケーキ」

部屋中に広がる甘くて香ばしい香りがたまらない。りんごをきれいに並べることで見た目も美しい仕上がりに。ワンボウルでできるのに見た目も華やかなおやつレシピです。

材料 8人分
りんご160g(約3/4個〜1個弱)
2個
きび砂糖75g
菜種油大さじ2.5
(約30g)
アーモンドパウダー55g
薄力粉55g
ベーキングパウダー3g
ドライレーズン50g
粉糖お好みで
手順
1.
りんごは皮付きのまま3mm幅のくし切りにする。
型に油(分量外)を塗っておく。
オーブンは170度に予熱する。
2.
ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加え
泡だて器で白くもったりするまで泡立てる。
3.
2にアーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを
ふるい入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。
4.
菜種油、レーズン、お好みでシナモンを加え混ぜ、
菜型に流し込む。りんごを表面に並べオーブン(170度)で30分焼く。

5.
粗熱がとれたら型から外し、お好みで粉糖をふる。
ポイント
今回のポイントは、表面のりんごの並べ方です。
 一定の間隔で、規則正しく並べることで華やかな印象になります。

仕上げに粉糖をふると更に華やかな印象に。
レシピは20cm型1台分
レシピ河合真由子
スタイリング河合真由子
撮影河合真由子
河合 真由子
Mayuko Kawai
フードスタイリスト / フードコンサルタント
岐阜県出身
大学卒業後、流通業界に就職。販促企画、VMDなどを経験。その後、海外で飲食店の出店支援やカフェの立ち上げに携わる。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て独立。雑誌、CM、広告のスタイリング、フードコーディネート、飲食店へのメニュー提供、飲食コンサルティングを行う。
めざましTVのお仕事がきっかけで朝型のライフスタイルにめざめ、朝ごはんメニューの提案と朝の時間をもっとたのしみたい女子の朝活コミュニティ「とっておきの朝食会」を主催。
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