フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。弊社が主催するおいしい×かわいい盛り付け講座。（以下盛り付け講座といいます。）2020年にリリースして以来、おかげさまで多くの方に受講いただいいております。
この度、カリキュラム内容を見直して内容を刷新し、新ベーシックコースとビジネスコースを設置しました。

◆レシピオブライフが主催する盛り付け講座の特徴

カリキュラム改訂にあたり、これまでのカリキュラム内容に加え五感に注目したおいしさを感じる理論に基づく解説部分を多く追加。

料理をむやみやたらにいじるよりも、人間がたべものをみたときになぜ美味しそうにみえるのか？

それを知って、より効果的な盛り付けができるようになることを講座の主旨としています。

もちろんこれまでのテクニカル的な部分や、盛り付けの楽しさを感じていただける

要素は残しつつ、How toだけでなくWhyに答えられる講座内容となっており

誰でもできる実践のしやすさを目標に講座全体のみなおしを図りました。

◆新ベーシック講座はオンラインとZoomレッスンで継続できる講座内容に

今回のリニューアルのメインはベーシック講座。
完全オンラインにしてから、ありがたいことに多くの方に受講いただいているものの
全5回を自宅ですべてやりきることに心理的負担や、飽きがこないか？という心配がありました。
そのため、今回のリニューアルでは、録画済みの動画で自宅学習をするレッスンとともに
Zoomでのリアルタイムレッスンを2回組み込んでいます。

オンラインで盛り付けが習えるのか？リアルのほうがいいのではないか
というお声をよく頂戴します。ただ、これにも弊社なりに統計をとった結果、
オンラインでは、リアルにはない良さがあります。

一つは、講師の盛り付けを何度も見返すことができること。
そして二点目は自分の盛り付けたものをあとで客観的に見直すことができることです。
二点目の特徴は、リアルタイムでレッスンを受けると、その場で自分が盛り付けたものを
俯瞰してみるということがなかなか難しいです。
その点、オンラインレッスンでは盛り付けたお皿を写真に撮って講師におくり
フィードバックをしています。講師はその写真をもとに生徒さんと一緒に画面をモニターに
映しながら解説をするため、客観的に自分の盛り付けの癖や、傾向を知ることができるわけです。

ただ、全部の回を一人でやりきるには、なかなかの強い動機づけや意思が必要となります。
また人によっては、質問や悩むこともあると考え、全6回のレッスンのうち
2回をZoomによるリアルタイムレッスンとし、オンラインではあるものの
講師や他の生徒さんと交流しながら楽しく、最後まで継続できる体制をつくりました。

◆自宅でも手軽に始められるスターターキット付き

新しく始まるベーシックコースではスターターキットをつけています。
ベーシックコースについてはあくまでお皿ではなく盛り付けだけで
どう料理をおいしく演出するかをテーマにしています。
そのため、ノーマルでシンプルなお皿を前提としていますが、
ただし、レッスンで必要な大きさのお皿を盛っていらっしゃらない方も多く
また、講師がレッスンにあたり使いやすくおすすめのお皿をつかっていただいたほうが
上達も早いことから、お皿をつけています。
また、レッスンでもご紹介する「盛り付け箸」もキットに入れています。
これも、このお箸があるだけで格段に盛り付けの腕があがり、上達が早いこと、
また皆さんのモチベーションもあがることから
新ベーシックコース受講生には、すべてこのスターターキットをおつけして
はやく上達していただくことを目的としています。

◆3種類のコースでビギナーからプロを目指す人まで徹底サポート

改訂後のカリキュラムでは、１DAYレッスン、ベーシックコース、そしてビジネスコースを新設しています。
まずはお手軽にはじめられる１DAYレッスンでプロの盛り付けの世界を味わってみてください。
楽しい！これなら続けられそう、もっと知りたいという方には、
ベーシックコースをおすすめしています。
そしてそこから、本格的に盛り付けとフードスタイリングでビジネスにしていきたい方、
盛り付けだけでなくフードスタイリングも学びたいという方には
秋以降開講予定のビジネスコースもおすすめします。

ビジネスコースは、盛り付け、フードスタイリングの実技だけでなく、
同時に、マーケティングやブランディング、そして仕事にしていくのに必要な提案の仕方等
すぐにビジネスにおいて役立つ実践的な知識とノウハウを凝縮してお伝えしていく予定です。

◆5月からの開講に先駆け、お得な申込キャンペーンを開催しています