取材 | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

【レシピ開発、フードスタイリング】いつものドリンクにプラスレモンのすすめ（ポッカサッポロフード＆ビバレッジさま）

Editor — Wed, 14 Apr 2021 01:24:19 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
気温の上昇とともに、冷たい飲み物が美味しくなる季節です。
世の中のレモントレンドやレモンの効能などレモンに関する情報を発信されているサイト「with レモン」にていつものドリンクにレモンをプラスするドリンクレシピをご紹介しておりますのでお知らせします。

with レモンとは？
レモンの効能や、世の中のレモンに関するトレンド情報などを健康・美容、グルメ、ライフ、ファッション、子育てなどのテーマをもとにライフスタイルやシーンにあわせて情報発信されているメディアです。

いつものドリンクにプラス「レモン」のすすめ
その中でも今回は、ドリンクにテーマを絞り、いつも飲んでいる定番ドリンクにレモンを足すことでおいしさだけでなく、リラックスや疲労軽減など心身のリフレッシュにもつながるようなアイデアをご紹介！
特別な材料を用意しなくても冷蔵庫にあるものにレモンをプラスするだけでできる、リフレッシュドリンクのレシピをご紹介しております。

お家時間が長くなるにつれ、気持ちの切り替えというのも一つ課題になっていますね。
いつものドリンクにレモンを足すだけで、できる簡単レシピですので、是非、お家でもお試しください♪

お世話になりました関係者の皆様、ありがとうございました。

＜with レモン　スッキリおいしい！いつものドリンクにプラス「レモン」のすすめ＞

https://www.with-lemon.jp/gourmet/065/

The post 【レシピ開発、フードスタイリング】いつものドリンクにプラスレモンのすすめ（ポッカサッポロフード＆ビバレッジさま） first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

回遊性を重視したマルシェ型店舗〜kitchen & market

Editor — Thu, 23 Jan 2020 05:39:59 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。先週、出張で京都を訪れる機会がありました。せっかくなのでいくつか関西で気になるお店を巡りました。今日はその中でも、ずっといきたかった大阪にあるルクア大阪のkitchen & marketについてご紹介したいなとおもいます。

ルクア大阪とは？

ルクアは、2011年にJR大阪駅前に開業した商業施設。名称のLUCUA（ルクア）とは、Lifestyle（ライフスタイル）＋Urban（都会の）＋Current（流行の）＋Axis（軸）の頭文字をとっており、「高感度で洗練されたライフスタイルを実現していただくためのステージを提供したい」という思いが込められているとのこと。ターゲット層をファッションやトレンドに敏感な働く女性をメインとし、「日常生活における手の届く贅沢」「高感度で洗練されたライフスタイル」を提案。“ここにしかない価値”を提供することをコンセプトとしています。大阪駅前といえば、ラグジュアリーブランドと最先端のトレンドを取り揃えた阪急うめだ本店というイメージが強いですが、もっとカジュアルにファッションを中心に、食・住も含めた目新しいライフスタイルを提案する商業施設が新たに誕生したということになります。（すでに10年経っていますが）

「買う」と「食べる」が混在した売り場づくり

（引用元https://www.hankyu-oasis.com/kitchenmarket/）

そのルクア大阪地下１Fに位置するkithcen & marketは、いわゆる商業施設の地下にある総合食品売場。但し、普通の食品売場とは違い、マルシェのようなつくりになっています。フロアは大きく分けて６つのブースにわかれていますが、まず注目したいのは、「買う」と「食べる」が混在しているところ。例えば、デリステーションでお気に入りのスープとデリを買ったら、すぐ近くのミート＆イートスクエアで食べていくことができます。食後には、スイーツアットホームで新作のスイーツを購入してそのままオフィスに戻るといったランチタイムの使い方ができます。また、メルカエリアでは、本格的なピザや生パスタを提供しているため、お買い物のついでにしっかりとした食事をとることもできます。買うと食べるを混在させることで、食に触れたり、楽しむ時間が増え、結果的に客単価のUPにもつながると考えます。

発見とワクワクをリアルに楽しむkichen & market

また、NYのマルシェを彷彿させるような店舗レイアウトも特徴的です。あえてジグザグにレイアウトされた通路と、マルシェのような高さのある陳列は、一見お買い物には不向きのようにも見えますが、逆にその「迷路のような道筋」がワクワク感を刺激し、売り場の奥へと自然に足を運びたくなる導線になっています。各エリアのところどころには、試食を楽しめるコーナーや、デリコーナーではル・クルーゼの鍋を売り場に配置し、鍋から直接スープを取り分けるなど、ライブ感のある演出でお買い物をより楽しくする仕掛けがあり参考にしたい要素がいっぱい。通常のスーパーのような「目的買い」が主のお客様よりも、たまたまここにきて新しい食を発見したい、ここでしか手に入らない付加価値の高い食を手に入れたい人をターゲットにした店舗づくりともいえます。ネットスーパーが普及している昨今では、リアルな店舗でのお買い物自体に「目的買い」以外の付加価値をつけることで店舗へと足を運びたくなるきっかけとなるのではないかと考えます。The post 回遊性を重視したマルシェ型店舗〜kitchen & market first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

共感からはじまるレシピ開発

Editor — Tue, 21 Jan 2020 02:27:48 +0000

Reciep of Lifeフードスタイリストの河合真由子です。私共ではこれまでに食品企業さま、また食品関連企業さま向けの販促レシピ開発をおこなってまいりました。数だけを申し上げれば、昨年１年間で300レシピの納品実績がございます。守秘義務があり、HP上では公開できていないものがほとんどではありますが、今日はRecipe of Lifeでおこなう販促用のレシピ開発の特徴についてご紹介したいとおもいます。

商品の強みを生活者目線で引き出す

レシピ開発業務は、クライアントさまから支給された商品をまずはじっくり使用させていただくところからはじまります。じっくり使用するというのは、端的に味見をしたり、料理につかうことだけでなく、その商品が、日常のどのシーンにカチッととはまるのかを検証します。朝、昼、晩、いろいろなシーンでつかってみて、その商品の良さを様々な角度から掘り下げます。そして、ある程度テーマが決まっている場合は別ですがお題があまり決まっていないケースの場合は、その商品がどんな人のどんな生活シーンにカチッとはまりそうかを商品の特徴からイメージしてレシピ提案します。その後、実際にその生活シーンにあったレシピ開発をおこないますがどんな人のどんな生活シーンにという前提がクリアなため、レシピ自体の方向性にブレがなくなります。味がおいしいのは当たり前ですが、その先にある、企業の想いや商品の特徴をとらえて、なおかつ生活者目線で、心からおすすめできるもの、そして、作ってみたい！という動機づけになる小さなワクワクをレシピの中に仕掛けるのが私共のレシピ開発となります。 The post 共感からはじまるレシピ開発 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

顧客体験と顧客目線にフォーカスした店作りとは〜koé donuts kyoto

Editor — Fri, 17 Jan 2020 07:38:28 +0000

京都の中心部、四条河原町新京極通りに、昨年３月koé donuts kyoto というドーナツショップがオープンしました。「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をコンセプトした「エシカル」な体験型のドーナッツショップです。このお店は伝統的な竹籠が飾られた特徴的な内装もあいまって、連日大行列をなす人気のショップですが、人気の理由はそれだけではないと考えます。１つ目は、オープンにしたキッチンにあります。ドーナッツはできる限り店内での手作りを大切にしているため、生地の発酵や、形成、焼成、デコレーションといったすべての工程を目でみることができるつくりになっています。ただし、キッチンをただオープンにするのではなく、製造工程ごとに、「topping area」などとネーミングされ、キッチンカウンター沿いに席が用意されているため、ドーナッツが目の前で仕上がる様子を目でみて楽しむことができます。これは、顧客を楽しませるという意味と、もう一つ大切な要素が隠されているとおもいます。それは、このお店のロケーションにあります。新京極通りといえば、錦市場も目と鼻の先の、今や国外からの観光客が押し寄せる京都、四条河原町の中でも特ににぎやかなエリア。言葉が通じなくても、このお店は何を売っているお店で、そして、安心安全な食べ物をつくっていることを視覚的に訴える意味合いが含まれていると推測できます。もう１つ、顧客目線にたった様々な仕掛け。店内は、wifiこそありませんでしたが、各席ごとに電源やUSBコネクタが均等に配置され、観光客に優しい配慮。そして、写真撮影用の撮影プロップスも準備されていました。肝心のドーナツの見た目の可愛さだけでなく、お客様の体験とお客様目線にたって考えられたお店づくりこそがこのお店の人気の秘訣かとおもいます。【店舗情報】 koé donuts kyoto コエ・ドーナツ京都

557 Nakano-cho, Shinkyogoku-dori Shijo-agaru, Nakagyoku, Kyoto 604-8042

〒六〇四ー八〇四二京都府京都市中京区新京極通四条上ル中之町五五七番地

opening hours: 8am-20pm

※早朝は比較的空いていました。The post 顧客体験と顧客目線にフォーカスした店作りとは〜koé donuts kyoto first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【取材協力】「忙しい日の晩ごはん」裏テクニック(Mart1月号）

Editor — Mon, 02 Dec 2019 23:02:53 +0000

発売中のMart1月号特集「忙しい日の晩ごはん」で取材協力をさせていただきました。担当したのは「Part3　盛り付け編　おかずを美味しく見せるキーアイテム研究」のコーナー。いつもの普段おかずでも、ほんの一工夫するだけで美味しく見せる技を、ちょい足しアイテムと、本当につかえる器の２つの切り口でご提案しています。晩ごはんは毎日のこと。家族がいるならなおさら、手は抜けません。いつもの普段おかずやコンビニ食材でも、ちょっとした工夫をするだけで、家族に喜んでもらえる食卓になるとおもいます。忙しくても、疲れて帰ってきても、「これならわたしにでもできる！」と思える簡単裏技テクを編集部の方と厳選してまとめましたので、ご参考にしてみてください。【関連記事】

常備しておくと便利！「ちょいかけ食材」で手軽にお店みたいな盛りつけに

https://mart-magazine.com/food-recipe/ingredient/43193/The post 【取材協力】「忙しい日の晩ごはん」裏テクニック(Mart1月号） first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【TV出演】イマドキおせちのトリセツ（BOOKS STAND .TV/BS12)

Editor — Sat, 29 Dec 2018 02:57:39 +0000

BS12 で放映されているBOOKSTAND.TV内のコーナー　「トリセツ」にて、イマドキのおせち事情についてコメントさせていただきました。

番組内では、イマドキのおせちを象徴するようなお手製のおせち料理をふるまい、イマドキのおせち事情について、味付け、食材、盛り付けの３つの観点から解説。ご一緒させていただいたバナナモンキーズのお二人と楽しくおいしくおせち料理を囲みながらトークをさせていただきました。

関係者の皆様大変お世話になりました。

BOOKSTAND.TV　イマドキおせちのトリセツ https://videotopics.yahoo.co.jp/video/stove/258198

The post 【TV出演】イマドキおせちのトリセツ（BOOKS STAND .TV/BS12) first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【TV取材協力】サバ缶で手早い朝食（NHKおはよう日本/朝ごはんの現場）

Editor — Mon, 17 Dec 2018 20:02:15 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。

NHKニュース「おはよう日本」の「朝ごはんの現場」というコーナーご存知でしょうか？

毎日、普通の人のいつもの朝ごはんの様子を取材するという、みんなの朝ごはん事情を垣間見ることができるたのしいコーナーなのですが、今回、こちらのコーナーに、取材協力をさせていただきました。

今年一番の話題となった食材「サバ缶」をテーマに、サバ缶をつかった朝ごはんメニューをご紹介。

実際に朝おきて、朝ごはんをつくるところから取材いただきました。

朝ごはんの準備の時間は、通常かけても15分程といわれていますが、サバ缶があれば、そのままはもちろん、簡単アレンジであっという間におかず３品ができてしまいます。番組内では、鯖缶をつかったそぼろなど簡単アレンジの方法や、サバ缶をつかった作り置きアレンジなどをコメントとともにご紹介しました。

The post 【TV取材協力】サバ缶で手早い朝食（NHKおはよう日本/朝ごはんの現場） first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【取材協力】質の高い睡眠のカギは朝の食事だった（大塚家具さま）

Editor — Tue, 11 Dec 2018 03:21:47 +0000

大塚家具が運営する快適な眠りで豊かなライフスタイルを提案するサイト、「グッドスリープファクトリー」寝つきが悪い、寝ても疲れが取れない・・・など睡眠にお悩みのみなさまに、医師や専門家の監修のもとよりよい睡眠と健康をサポートする情報を提供しています。今回、よりよい睡眠と朝食の関係について、取材協力をいたしました。睡眠と朝食とは、一見すると関係ないようにみえますが、実は心地よい目覚めと、そして快適な睡眠のためには朝食はとても重要といえます。その理由については・・・ご興味ありますかたは記事にてご覧くださいませ。＜グッドスリープファクトリー＞

質の高い睡眠のカギとなるのが朝の食事だった

The post 【取材協力】質の高い睡眠のカギは朝の食事だった（大塚家具さま） first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

取材 | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

【レシピ開発、フードスタイリング】 いつものドリンクにプラスレモンのすすめ（ポッカサッポロフード＆ビバレッジさま）