フードスタイリスト料金 | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

【フードスタイリング】ごほうびミールキット咲耶新商品用カタログ、パッケージビジュアル撮影

Editor — Tue, 13 Dec 2022 01:16:14 +0000

ミールキットブランド咲耶のフードスタイリングを担当しました。

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
商品リリース時よりフードスタイリングのお手伝いをしております、ごほうびミールキット咲耶（さくや）。
新商品のリリースに際し、フードスタイリングのお手伝いをさせていただきました。

販促用のフードスタイリング裏話

こちらの撮影は、

クライアントさま自らが探してくださった、国の重要文化財にも指定されている

古民家でおこなわれました。
今回は、撮影用の調理、盛り付け、フードスタイリング、工程カットの手元を弊社で担当しています。

弊社でフードスタイリングを行う場合、通常は、事前に商品やサービスのコンセプトをヒアリングし、
そこから、必要なスタイリングコンセプトを導き出します。

今回の場合は、各都市ごとに、

郷土感を感じさせるモチーフを、

色、質感、マテリアル等のカテゴリーにわけて抽出し、

具体的にピックアップする小物と、テーブルコーディネートを提案しています。

今回も3都市分を一気に撮影するため、過去に撮影した都市のスタイリングコンセプトも加味し、

印象がかぶらないように全体を調整しながらスタイリングコンセプトを決めていきました。
それぞれの都市についてのスタイリングのポイントをご紹介していきます。

瀬戸内をテーマにしたフードスタイリングのポイント

瀬戸内といえば、海に面しており、また瀬戸内レモンもキーワードになってきます。
さわやかで、すがすがしいイメージとともに、商品の価格帯から高級感も出していきたく、
白木を一番のモチーフとしながらも、全体を黒でシックにまとめるイメージをご提案しました。

また、瀬戸内といえば、砥部焼が有名でもあります。ご飯茶碗には、砥部焼の代表格であるくらわんか碗を採用。
（実際の撮影で使用したものは、波佐見焼にはなりますが、底に高台があるくらわんか碗は砥部焼、波佐見焼両方のルーツがあります。）
また、ツヤ感のある薄手の白磁の器、シルバーの器を用いて、派手になりすぎないけれども質の良さで

上品で高級感のあるスタイリングにしあげました。

山形をテーマにしたフードスタイリングのポイント

山形といえば、他の都市と比べると少し、里山の、ほっこりしたイメージが連想されます。
但し、今回のミールキットでは、山形牛を贅沢につかった芋煮など、高級な要素もあります。
そのため、素朴感がありながらも、極端なお家感に陥ることがないよう、要素要素で高級感や

重厚感を感じられるモチーフを取り入れています。

メインは朴訥感のある汁椀と陶器を主体とした器を提案していますが、ご飯茶碗は作家ものの陶器ではあるものの

重厚感の漂うずっしりとした重みが感じられる器をご提案。汁椀は、一見地味になりがちな

お膳を朱塗りで引き立てつつ、素材感のあるややほっこり目のモチーフにしてバランスをとりました。

敷板は、ツヤ感のある朱塗りのものにして、ほっこりしすぎないようにしています。

奄美大島をテーマにしたフードスタイリングのポイント

奄美大島は今回の中で一番情報が少なく苦戦しました。

ただ、逆にいえばフードスタイリストとしての力の見せ所でもあります。

そこで、鹿児島で地元の土をつかった器作りをされているONE KLINというメーカーがあることを思い出しました。
火山灰を思わせるような、土や灰をイメージした器のイメージから
赤土感のある器をアクセントにしつつ、机やご飯茶碗などは灰を彷彿させる擦れ感のあるグレーや古材の色を

広範囲にわたり使用することで、奄美大島独特の自然と共創する暮らしを演出することにしました。
使っているご飯茶碗や汁椀は、どれも土着感の強い、迫力あるものを採用。

非日常感を感じさせるとともに、大地がもつ力強さが表現できているかとおもいます。

そして撮影場所であった重要文化財の古民家にあった大島紬モチーフのテーブルセンターも活用させていただき

地域の特色ある食卓風景ができあがりました。

フードスタイリストとして盛り付けの事前提案もおこなっています。

フードスタイリストというと、食器やテーブルクロスを選ぶ人という印象が強いですが、
実は、お皿に盛り付ける盛り付けも担当業務です。

弊社では、通常、料理撮影の前には、必ずスタイリング提案シートを作成し、クライアントさまに確認をいただきます。
その際、食器やテーブルクロスの提案や全体のコーディネートの提案のほかに、更に盛り付けの提案もおこなっています。
商品が食品である場合、やはり食器やテーブルクロスがどんなに素敵であっても、肝心の商品が魅力的に見えなければ
本末転倒になってしまいます。

逆にいえば、素敵な食器やテーブルクロスを集めることは、今の時代、フードスタイリストでなくてもできる場合もあります。
ただ、盛り付けについていえば、専門の職業であるフードスタイリストの手腕が発揮される場であるとも考えます。

こちらのミールキットの撮影では、同じシチュエーションでカメラのアングルを変えたり、カメラのより引き具合をかえて
撮影をおこなっていますが、全てのカットにおいて、使い回しというのは基本的にしていません。
なぜならカメラのアングルが変われば、料理の見た目がかわります。またより、引きを変えることで見える世界は確実に変わります。
そういった、カメラで撮影したときの見え方を計算しながら、如何に商品を魅力的に伝えるか、商品の特徴を際立たせるか？を
考えて毎回盛り付けをおこなっています。

<クライアントさま>

ごほうびミールキット　咲耶（さくや）
https://sakuya-life.jp/

※事例紹介は、許可を得た上で行っております。

＜奄美大島でご紹介した器のブランド＞

ONE KILN

https://onekiln.jp/

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＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

ーお問い合わせ

ーポートフォリオ

※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

フードスタイリングの他事例はこちらからご覧ください。

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【クラウドファンディングに挑戦中！】日本各地の郷土料理が自宅に！ご当地体験御膳セット| 咲耶

Editor — Thu, 24 Nov 2022 07:20:47 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。

商品リリース時より、販促用のフォトディレクション、撮影、フードスタイリングを担当させていただいております
日本の郷土料理を楽しめるご当地体験御膳セット「咲耶（さくや）」

この度、新商品リリースを記念し、目下クラウドファンディングに挑戦中とのことで
こちらでもお知らせさせていただきます。

今回リリースされるのは、

・瀬戸内

・山形

・奄美

どれもその土地の一番うまい！といえるものしか

はいっていない最高に贅沢なセットです。

瀬戸内のカマ塩焼きも

山形の芋煮も（お肉は最高級の山形牛がたっぷり！）

奄美大島の鶏飯も

最高に贅沢な気分にさせてくれる一品です。

年末に備えて、ちょっとよい器とともに

こちらのセットぜひぜひ〜おすすめです！！

日本各地の郷土料理が自宅に！ご当地体験御膳セット【山形・瀬戸内・奄美】| 咲耶

https://www.makuake.com/project/sakuya/

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【TV出演】やすとも・友近のキメツケ！あくまで個人の感想です

Editor — Tue, 17 May 2022 21:06:36 +0000

昨日、関西地方で人気のバラエティ番組「やすとも・友近のキメツケ！あくまで個人の感想です」（カンテレ）に出演しておりました。

お茶漬け専門店「こめらく」のメニュー監修をしたことがご縁でお声がけをいただき、番組内では、手軽に手に入る市販品をつかったお茶漬けアレンジレシピ2品をご紹介

（こめらくさん、お手伝いさせていただいたのは新宿ルミネ店オープン時ですので現行のお店で提供されているメニューは当時と変わっています。）

ご紹介したメニュー

・市販のイワシの蒲焼缶をつかった

ひつまぶし風！薬味たっぷり和風お茶漬け

こちらは最後にほうじ茶をかけることで、香りがたち、魚の臭みも気にならなくなる旨味たっぷりのお茶漬け。

・アーモンドミルク、ラー油を加えてつくる

ナッツのコクと香りがたまらない洋風お茶漬け

こちらは、？？？と思われるかもしれませんが、市販のお茶漬けのもとにアーモンドミルクをあわせることで、ナッツのコクと香りが加わり味わい深い一品に。お好みでラー油を加えていただくと味が引き締まり、何杯でもいけるお味になります。

レシピは番組HPに掲載されていますので是非お試しください。

関西地区以外の方はTverの見逃し配信で１週間番組をご覧いただけます。

関係者の皆様この度は大変お世話になりました。

前回、メレンゲの気持ち出演から数えると2年ぶりのテレビ出演。

それまでにも何度かお声がけをいただいているものの、毎回スケジュールが合わず断念・・・

今回はリモート撮影、かつスケジュールも融通をきかせていただいたおかげで今回の出演となりました。

メディアでの出演は、機会があればこれからも積極的にお引き受けしたいとおもっています。

一つ前の投稿の書く仕事、そして今回の話す仕事、いずれも伝える力がないとつとまらないです。今年は伝える技術をもっと磨きたく、まずは

・話を聞いてもらえる人になる（外見力を磨く、人間力を磨く）

・伝える技術をブラッシュアップ（論理的に話を組み立てる、話術、書く力をつける）ことを目標にしています。

次回7月にオンライン配信でのワークショップがあるのでそれまでに

・パーソナルトレーニングで体を引き締める

・話し方のレッスンに通い

さらにスキルアップしていきたいとおもいます。

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＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

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ーポートフォリオ

※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

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フードスタイリストが考えるフードスタイリングを行う上で必要な３つの要素

Editor — Sun, 16 May 2021 11:14:56 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。フードスタイリストとして活動をはじめ今年で10年目になります。普段は広告を中心にカタログ、WEB、パッケージ、リーフレットをメインに料理撮影のご依頼を承っています。今日は、日頃、企業様の販促支援をおこなう上で、フードスタイリストやフードスタイリングに求められる要素について私自身の考えをご紹介したいとおもいます。

フードスタイリストとは何をする人か？

フードスタイリストという肩書は、ここ３〜４年で急激に認知度があがっている職業です。（目下、放映されている某TVドラマのキャストも人気フードスタイリストの設定になっていますね。）フードスタイリスト、フードコーディネーター、料理家、料理研究家等、料理に携わる人の肩書はいろいろありますが、その中でフードスタイリストとはどういう仕事をする人なのでしょうか？

まず、フードスタイリストとは、一般的に「スタイリング」をメインに活動をする人を指します。
対して、料理家、料理研究家は、「料理」をメインに活動する人を指します。料理レシピを考えたり、料理をつくったり、料理や食材についての監修をすることをメインとしています。

ただ、これは一般的なお話で、実際には、料理家でも、ご自分でレシピ考案〜スタイリング、撮影までこなしてしまう方もいらっしゃいますし、スタイリストといえどもレシピ開発も行う方もいらっしゃいます。

ですので、発注するときにその人がどういう業務を行っている人なのかを確認する必要があります。

私、河合真由子は、フードスタイリストという肩書ですが、一人でレシピ開発、料理制作、フードスタイリングができます。

（ご参考）

Recipe of Lifeの業務内容

フードスタイリングとは具体的に何をするのか？

スタイリングは大きく分けて２種類あります。

１つ目はお皿の中をスタイリングすること。盛り付けも含めた、メインの料理をどう魅力的に魅せるか、はたまた広告であれば商品の持ち味をいかしてユーザーに対しどう魅力的に演出するかを考え、料理にあわせた添え物や、料理につかう食材を色、形、味付けなどに対し提案をしたりバランスを整えたりします。

２つ目はお皿の外のスタイリングをすることです。こちらのほうが一般的によく知られているとおもいますが、いわゆるテーブルコーディネートと呼ばれる作業です。料理にあわせた食器を選んだり、カトラリーや、テーブルクロス、また、食卓に並べるスパイスボトルや、英字新聞、観葉植物など、料理に絡めた想定するシーンにあわせて食卓全体をコーディネートします。テーブルの板目や、椅子といった少し大掛かりなものまで一緒にコーディネートすることもあります。

フードスタイリングに必要な要素①　料理のスキルと知識

フードスタイリングには、料理のスキルと知識が必須です。その理由は、上記のとおりフードスタイリングには、お皿の外のテーブルコーディネートだけでなく、お皿の中のスタイリングも求められるからです。
また、お皿の外のテーブルコーディネートだけをする場合でも、料理の知識がないと料理を魅力的に魅せる上で困難な場合があります。

例えば、筍をメインとした料理の添え物に、菊花を提案したらかなり的はずれな提案です。旬の筍には、木の芽をあわせるのが一般的です。

また、お肉や、パンなどの断面をみせたいときに、包丁のテクニックがなっていないと、写真でみたときにきざきざした包丁の跡がめだってしまいせっかくの美しい食材も台無しです。

料理のスキルと知識は、もちろん保有する資格や卒業した学校などで推し量ることができますが、一番は、毎日どれぐらい料理をしてきたかが大事ではないでしょうか？

その人がどれだけ料理と携わってきたか？はたまた食と真剣に向き合ってきたか？その経験値が結局大切になってきます。

フードスタイリングに必要な要素②　生活カレンダーが頭にはいっているか？

食は、私達の生活に密着しているもの。おいしいメニューも、新しい生活様式を絡めた食の提案も日々の生活の中から生まれ出るものであると認識しています。であるならば、私達の日々の行動パターンがわかる生活カレンダーが頭にはいっていないと、次の食の提案はでてきません。

クリスマス、お正月、ひな祭り、バレンタインといった節句や行事だけでなく、何月頃になると冷たい麺が食べたくなるのか？新生活への準備はいつぐらいから始まるのか？など人の行動様式に強い興味を持ち、また、自分自身が一生活者として世の中の動きに敏感になり、また季節の移り変わりや気候の変化に敏感であることが何よりも大切です。

データも大切ですが、自分自身が何よりもそこに強く共感していないと、広く共感されるフードスタイリングはできないと考えます。

（ご参考）

販促カレンダー

https://www.asaori.co.jp/calender

※一般的には販促カレンダーといわれるものですが、私、河合真由子は生活カレンダーと読んでいます。私自身は、新卒で入社した大手流通会社で一年を52週に分けて販促計画をたてる52週MDという考えを徹底的に叩き込まれ、実際にインテリアの売り場づくりをしていました。（MDもでき、VMDも頭に入っているのはすべてこのときの経験が基礎となっています。）
人に興味を持ち、どんなときにどんなものを人が欲するのか、興味をもつのか？を蓄積されたデータとともに、実際に売り場にたって生活者目線で観察してきたことがフードスタイリングの現場においてもいかされています。

フードスタイリングに必要な要素③　企画力

フードスタイリングに必要な要素、最後は企画力です。企画力というと、マーケター要素が強くなりますが、実際には、フードスタイリングの場面でも提案することが求められています。
その際に、ポイントとなるのが、「客観的な目線」と「ユーザー目線」の両方を持ち合わせているかだと考えます。

フードスタイリストになる人は、どちらかというと自分が好きで、仕事をしている人が大半です。（料理ジャンルでSNS上でコンテンツを発信する人がこれだけいるなかで、無理やりやらされてこの仕事についている人は、いないのではないでしょうか？）

また、スタイリングは、どちらかというと感性に重きをおいた世界になり、定量化・定性化できない部分があることも事実です。

そうすると、どうしても個人の感覚や、得手・不得手が判断基準になりやすい傾向にあります。

けれども、なんとなくの判断でなんとなくのスタイリングでは、意図をもった写真や動画コンテンツをつくることができません。
よく、「イメージを形に」といわれますが、伝えたい意図を具現化するためのステップにおいて、なぜその選択をしたのか？きちんと客観性をもった答えがだせるスタイリストは数少ないと考えます。

客観性をもった答えを出すためには、嗜好傾向を標準化しイメージごとに分類していくことが大切だと思います。

そうすることにより、いきあたりばったりではなく、きちんと根拠をもった提案とスタイリングができ、発注者側もナレッジとして蓄積していくことができます。

また、それと同時にユーザ目線が大切なのは、スタイリングする本人が、商品やサービスに興味をもって向き合っているか？が問われます。一生活者として、商品やサービスに興味をもち、そのポテンシャルを引き出すことが、一般のユーザーに向けても魅力的にうつる提案につながるからです。

フードスタイリングは最終的には、ひと目みて、感覚的に、いい、素敵！と感じてもらえること、人々の記憶にとどまることが一つのゴールになりますが、そのゴールに至るプロセスもきちんとエビデンス化していくことで、より精度の高いフードスタイリングを行うことができると考えます。

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＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

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【2020年1月、2月、3月】企業向け販促・広告媒体・CM・動画 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》

Editor — Mon, 25 Nov 2019 00:42:48 +0000

Recipe of Lifeでは、企業向け販促・広告媒体・CM・動画のレシピ開発、撮影調理、フードスタイリングを承っております。 30代前後の女性向け、特に働く女性に向けた、ナチュラルで空気感のあるフードスタイリングを特徴とし、女性目線から、心地よさ、ときめき、かわいらしさ、遊び心、ひらめきを大切に、共感をよぶフードスタイリングをご提案させていただきます。カタログのリニューアルや新規ターゲット層に向けたリブランディング、DtoC向けのマーケティング案件など、クライアントさまや代理店さまと共創しながら、イメージを具体化しビジュアルで伝えることを大切にしたいと考えております。 Recipe of Lifeだからできること ・ブランディング、コンセプトメイキングからお手伝いさせていただくことができます。・企画からご提案できます。・企業の思いと消費者のリアルをつなげるご提案ができます。・撮影に最適な食材を最良の状態で準備できます。（撮影時に見栄えのするカラフルな野菜や見栄えのする状態の魚介類、適切な大きさのブロック肉などを信頼できる調達先より調達可能。）・スタイリングイメージは、撮影前にこちらで詳細な資料を作成し、事前にご確認いただけます。全体のレイアウトだけでなく、使用する器、クロス、天板等、細部にわたり入念なお打ち合わせを行っており、撮影当日の進行がスムーズに進みます。・レシピ提案～スタイリング、撮影まで一貫してお引き受けすることが可能です。トータルでお引き受けすることで統一感のあるイメージをつくりあげることができ、短納期で納品することができます。・プロジェクトの内容にあわせ、カメラマン、フードコーディネーター、管理栄養士等適任なスタッフをアサインできます。

お仕事のご相談・ご依頼・お問い合わせはこちらよりお気軽にどうぞ。

（24時間以内にお返事いたします。） ※都内でしたらお打ち合わせにお伺いさせていただきます。 ※撮影スタジオのご相談も可能です。 The post 【2020年1月、2月、3月】企業向け販促・広告媒体・CM・動画 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【4月、5月、6月】企業向け販促・広告媒体・CM・動画 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》

Editor — Tue, 19 Mar 2019 15:38:44 +0000

Recipe of Lifeでは、企業向け販促・広告媒体・CM・動画のレシピ開発、撮影調理、フードスタイリングを承っております。 30代前後の女性向け、特に働く女性に向けた、ナチュラルで空気感のあるフードスタイリングを特徴とし、女性目線から、心地よさ、ときめき、かわいらしさ、遊び心、ひらめきを大切に、共感をよぶフードスタイリングをご提案させていただきます。 Recipe of Lifeだからできること ・企画からご提案できます。・企業の思いと消費者のリアルをつなげるご提案ができます。・スタイリングイメージは、撮影前にこちらで詳細な資料を作成し、事前にご確認いただけます。全体のレイアウトだけでなく、使用する器、クロス、天板等、細部にわたり入念なお打ち合わせを行っており、撮影当日の進行がスムーズに進みます。・レシピ提案～スタイリング、撮影まで一貫してお引き受けすることが可能です。トータルでお引き受けすることで統一感のあるイメージをつくりあげることができます。・プロジェクトの内容にあわせ、カメラマン、フードコーディネーター、管理栄養士等適任なスタッフをアサインできます。

お仕事のご相談・ご依頼・お問い合わせはこちらよりお気軽にどうぞ。

（24時間以内にお返事いたします。） ※都内でしたらお打ち合わせにお伺いさせていただきます。 ※撮影スタジオのご相談も可能です。 The post 【4月、5月、6月】企業向け販促・広告媒体・CM・動画 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

朝ごはんにおすすめのフルーツ

Editor — Mon, 20 Aug 2018 00:46:55 +0000

朝のフルーツには金の価値があるといわれるように、朝食にフルーツが欠かせない人もいるのでは？でも、なぜ朝にフルーツがいいのか？その理由までは知らない人も多いはず。今回は、朝ごはんに何故フルーツがおすすめなのか？その理由と、朝におすすめしたい手ごろなフルーツについてご紹介したいとおもいます。

朝食にフルーツをおすすめする理由

朝起きたての体はいわば、飢餓状態。前日の夕飯以降何も食べていないわけですから朝ごはんは一日を元気よくスタートするためにも大切な食事ともいえます。中でも、果物に含まれるビタミンや、ミネラルは、体内で制成できないものや、長時間蓄積できないものもあり、食べ物から摂取する必要があります。ビタミンやミネラルは不足すると、お肌のハリがなくなったり、髪の艶に影響したりします。一日をはつらつと過ごすためにもビタミン、ミネラルは欠かすことはできません。また果物に含まれる糖分（果糖）は、エネルギー変換がはやいといわれています。朝起きて即効エネルギーチャージできれば、一日のスタートダッシュが加速しそうです。

おすすめしたい朝のフルーツとは？

そんな朝におすすめしたいのがキウイフルーツです。キウイフルーツはビタミンCが豊富。特に夏の終わりには、紫外線やストレスでダメージを受けたお肌にはうれしい栄養素です。また、実はキウイフルーツはフルーツの中でも食物繊維を豊富に含みます。キウイフルーツは不溶性と水溶性の両方の食物繊維を含み、朝のお通じに最適。また、ヨーグルトとあわせて食べることでさらに効果的になります。そして、キウイフルーツは、年中食べられまた、手ごろなお値段で手に入るのもよいところ。毎日の元気ときれいの習慣に、朝のキウイフルーツおすすめです。キウイフルーツをつかった朝ごはんアレンジレシピをご紹介中です♪ ＞＞夏バテ予防にも♪「キウイフルーツ」でつくるヘルシーモーニングレシピ2種 The post 朝ごはんにおすすめのフルーツ first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

「飲む点滴」甘酒で夏バテ解消

Editor — Sun, 12 Aug 2018 06:32:19 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。甘酒は、ここ数年でじわじわと人気に火がついています。事実、2015年10月~2016年9月の市場規模は117億円。なんと、この4年間で3倍近く（！）に拡大している大人気のドリンク。（※１）昨今では、1人分用の紙パックタイプの商品も充実し、ナチュラルローソンなどのコンビニエンスストアでも手軽に購入できる、日常的な飲み物となっています。発酵食品でもあり、体にいいというイメージが強い甘酒ですが、どんな効果があって、また日常の食生活にどうアレンジしていったらいいのかをご紹介したいとおもいます。

甘酒は夏の季語

甘酒というと冬に飲むものというイメージが強いとおもいますが、実は甘酒は俳句においては夏の季語です。江戸時代では、冷たく冷やして、体力回復を目的に「夏の栄養ドリンク」として飲まれていたそうです。

夏バテ予防にも！飲む点滴といわれる理由

実は甘酒には2種類の製法があります。1つめは、酒粕にお砂糖とお水を加えて煮込んだもの。そしてもう1つが、炊いたごはんに米麹とお水を混ぜて長時間発酵させたもの。今回とりあげる発酵食品の甘酒は後者のほうです。 ノンアルコールで、お砂糖ではなく発酵によってうまれる自然本来の甘みが特徴です。（市販品の見分け方は、原材料に米麹と書いてあり、お砂糖がはいっていなければまず後者の発酵タイプとおもっていただいて間違いありません。）そもそも、なぜ甘酒が体にいい、飲む点滴と呼ばれるかご存知でしょうか？甘酒に含まれる善玉菌が人間の腸の中で活発に活動をし、腸内環境を整えてくれます。腸の動きが活発になることで代謝もよくなりますね。また、甘酒はビタミンB群とアミノ酸を豊富に含むため、疲労回復効果も期待されます。更には、麹には、抗酸化作用とメラニン抑制効果があるといわれており、シミ、そばかすにいいといわれています。夏バテ対策にも、また美容への意識の高い女性には嬉しい食材といえます。

甘酒をつかったおススメアレンジ法

甘酒は、そのまま飲むだけでももちろんおいしいですが、日常の食事にもとりいれやすいアレンジ方法を知って、もっと日常的に甘酒を摂取してみませんか？まずは、甘酒の甘みを料理に生かして、煮物などの甘みとして砂糖の代わりに加える方法があります。また、甘酒のやさしいほっこりした甘みが苦手な人には、ヨーグルトや酸味のある果物や野菜などとあわせてアレンジを加えることでさらに飲みやすくなります。甘酒をつかったアレンジレシピ＞＞トマトと甘酒のスムージー ※１　引用元「朝の新定番！？「グッドモーニングアワード2017」総合大賞「甘酒」の魅力とは」https://asajikan.jp/article/129453 *************************************************************** レシピ開発、メニュー開発のご依頼受付中です。企画にあわせたメニューコンセプトのご提案、ご一緒に撮影フードスタイリング、フードコーディネートも承ることができます。詳細につきましてはこちらよりお問い合わせください。 ***************************************************************The post 「飲む点滴」甘酒で夏バテ解消 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

夏をのりきる朝ごはんに！おすすめ食材２選

Editor — Tue, 07 Aug 2018 20:02:03 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。連日30度越えの猛暑が続く日本列島。朝食はかかさず食べるというひとも、さすがにこの暑さの中では、食欲もおちてしまいます。そんな真夏でも、しっかり夏をのりきるために朝ごはんにおすすめしたい食材をご紹介したいとおもいます。

時短料理の定番！冷凍うどん

食欲がわかない朝には、つるっとのどごしのよい麺類がうれしいです。夏の麺といえば、そうめん、ひやむぎなどいろいろありますが、朝から「麺を茹でる」ということ自体がひと手間。そこでおすすめしたいのが「冷凍うどん」です。冷凍うどんなら、電子レンジで解凍可能！解凍している間に具材を準備することも可能。付け合わせには、冷蔵庫に残っている野菜をあわせてサラダうどんにしたり、卵や市販のサラダチキンなどをあわせれば栄養バランスのいい一品に。味付けは、市販のめんつゆや、意外なところでいえば、青じそドレッシングなどのサラダドレッシングなどとも相性抜群です。「火をつかわず」「時短簡単」でできて、「つるっとのどごしが良い」というのが夏におすすめのポイントです。冷凍うどんをつかった朝ご飯メニュー＞＞＜調理時間10分＞アーモンドミルクでつくるサラダうどん

夏野菜の代表格、トマト

次におすすめしたいのが夏の定番ともいえるトマトです。トマトは、切ってそのまま食べることもできますし、加熱することも可能。また、最近は、トマトを冷凍しておき、料理に活用するという方法もあります。（冷凍トマト）トマトは冷凍することで「長期保存可能」になるばかりか、「旨味を感じやすくなる」、「調理時間短縮」になるなどいいことづくめ。朝のあわただしい時間の中では、包丁とまな板をだすことさえ億劫になりますが、冷凍トマトなら、そのままミキサーにいれたり、すりおろしたりするなど、面倒な下処理なしで調理できることが特徴ともいえます。さらには、トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用があり美肌効果も期待できます。紫外線や酷暑でダメージを受けやすいお肌にはうれしい効果ともいえます。トマトをつかった朝ごはんメニュー＞＞＜調理時間10分＞トマトをつかった変わり種ガスパチョ他にも、夏の朝ごはんのポイントは、時短簡単に加えて、「火を使わない」、「のどごしつるり」、「ひんやり」、「さっぱり」、「ひやしておいしい」、「夏をかんじる食材」などがあげられるとおもいます。 *************************************************************** 朝ごはんのメニュー開発、撮影フードスタイリング、朝ごはんをテーマにした講演、自社商品の朝食訴求のコンサルティングのご依頼受付中です。レシピ開発、フードスタイリング等のご依頼、料金等のお問い合わせにつきましては こちらよりお問い合わせください。朝ごはんレシピはこちらをごらんください。 ***************************************************************The post 夏をのりきる朝ごはんに！おすすめ食材２選 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【8月、9月】企業向け販促・広告媒体 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》

Editor — Mon, 09 Jul 2018 20:21:04 +0000

Recipe of Lifeでは、企業向け販促・広告媒体のフードスタイリングを承っております。 30代前後の女性向け、特に働く女性に向けた、ナチュラルで空気感のあるフードスタイリングを特徴とし、女性目線から、心地よさ、ときめき、かわいらしさ、遊び心、ひらめきを大切に、共感をよぶフードスタイリングをご提案させていただきます。又、企画の段階から、レシピ開発、撮影、フードスタイリングとトータルでご提案することも可能です。スタイリングイメージは、撮影前にこちらで詳細な資料を作成し、事前にご確認いただけます。全体のレイアウトだけでなく、使用する器、クロス、天板等、細部にわたり入念なお打ち合わせを行っており、撮影当日の進行がスムーズに進みます。まずはお気軽にお問い合わせくださいませ。フードスタイリングの実績はこちらから別途プロフィールシート及び実績のご用意がございます。詳しくはお問い合わせください。 *************************************************************** 広告、カタログ、会報誌等、撮影のフードスタイリングのご依頼を受付中です。（都内各所でお打ち合わせ可能です。）納期、ご予算等ご相談に応じますのでまずはこちらよりお問い合わせください。 ***************************************************************The post 【8月、9月】企業向け販促・広告媒体 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

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【フードスタイリング】ごほうびミールキット咲耶新商品用カタログ、パッケージビジュアル撮影

ミールキットブランド咲耶のフードスタイリングを担当しました。

販促用のフードスタイリング裏話

瀬戸内をテーマにしたフードスタイリングのポイント

山形をテーマにしたフードスタイリングのポイント

奄美大島をテーマにしたフードスタイリングのポイント

フードスタイリストとして盛り付けの事前提案もおこなっています。

【クラウドファンディングに挑戦中！】日本各地の郷土料理が自宅に！ご当地体験御膳セット| 咲耶

【TV出演】やすとも・友近のキメツケ！あくまで個人の感想です

フードスタイリストが考えるフードスタイリングを行う上で必要な３つの要素

フードスタイリストとは何をする人か？

フードスタイリングとは具体的に何をするのか？

フードスタイリングに必要な要素① 料理のスキルと知識

フードスタイリングに必要な要素② 生活カレンダーが頭にはいっているか？

フードスタイリングに必要な要素③ 企画力

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【4月、5月、6月】企業向け販促・広告媒体・CM・動画 | フードスタイリング&撮影受付中《企業・メーカー・広報・自治体・ショップ》

朝ごはんにおすすめのフルーツ

朝食にフルーツをおすすめする理由

おすすめしたい朝のフルーツとは？

「飲む点滴」甘酒で夏バテ解消

甘酒は夏の季語

夏バテ予防にも！飲む点滴といわれる理由

甘酒をつかったおススメアレンジ法

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時短料理の定番！冷凍うどん

夏野菜の代表格、トマト

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フードスタイリスト料金 | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

フードスタイリングに必要な要素①　料理のスキルと知識

フードスタイリングに必要な要素②　生活カレンダーが頭にはいっているか？

フードスタイリングに必要な要素③　企画力