まずは納品される写真又は動画の使用目的と用途について決める

まずはなんのために撮影するのか目的を明確にしましょう。
例えば、新規でリリースする商品のパッケージ用の撮影なのか、カタログの撮影なのか、はたまた、
新規でリリースする商品をつかったレシピの販促用カタログの撮影か等、
納品される写真又は動画の目的と用途を明確にしましょう。
単一の使用用途だけでなく、例えば新規でリリースする商品のパッケージとWEBとカタログに掲載する
イメージカットといった使用用途が多義にわたる場合も想定されます。
そういった場合も、最初から使用目的と用途を決めておくことで
撮影前の準備や、撮影もスムーズに進みます。

目的と用途がかわれば撮影の目的もかわります。

納品される写真又は動画の使用目的と用途によって、撮影自体の目的も変わってきます。
例えば、商品パッケージ用の写真であれば、商品をいかに正確に魅力的に魅せるかが
目的になります。反対に、商品カタログの表紙であれば、商品だけにフォーカスするよりも
商品を含めたテーブルコーディネートや、人物がはいった商品を使用している場面など
シチュエーションを絡めた撮影のほうがより親近感がもてる場合があります。

また、売りたい商品によっては、そもそも料理自体が主役にならないケースもあります。
例えば、キッチンスタジオのPR用の写真であれば、そのスタジオが如何に使い心地よく、
撮影映えする場所なのかが目的となり、その際に料理やテーブルコーディネートは
あくまで脇役にしかなりません。
そういった目的、用途を予め社内で明確にしていただくことで
撮影を依頼される側も、依頼の目的に沿った行動することができます。

自社のサービス、商品の特徴や強みをテキストベースでまとめておく

次に、依頼する前に、あらためて自社のサービスや商品の特徴、
強みについてテキストベースでまとめておきましょう。
これは、後述の実際の撮影に係る各クリエイターに依頼する際に
非常に重要になってきます。

依頼者側がどこがウリのポイントなのか、明確にすればするほど
その特徴を踏まえた撮影プランをたてることができ、撮影の精度も増してきます。

撮影を依頼する前に知っておきたい各クリエイターの役割について

依頼の目的が明確になったところで、実際に業務を依頼する前に、先に依頼するクリエイターの
役割も頭にいれておくと良いと思います。

カメラマン

言わずとしれた、写真や動画を撮る人です。
ただ、カメラマンであれば誰でもいいというわけではなく、依頼の目的にあわせて
その方の経験やスキルを見る必要があります。
下記、ほんの一例ですがカメラマンさんを見るポイントです。

①飲食店のメニュー撮影を中心に活動されている方
フットワーク軽く、どんなシチュエーションでも撮影をされている方です。
ただ、シチュエーション訴求の撮影や、ライティングを組んだガッチリした撮影、自然光をつかった
ニュアンスのある撮影はあまりお得意でないケースがあります。（あくまで一般論です。）

②食品関連の広告撮影を中心に活動されている方
広告の撮影になれた人であれば、どんなシチュエーションでもマルチに対応していただけると思います。
商品の特徴を踏まえた撮影がお得意ですので、パッケージ撮影などで
細かい箇所にまで配慮して撮影をしていただけます。
たまによい写真が撮れて高揚感が増してしまい、
撮影の雰囲気に流されてしまいそうなときも、商品がきちんと見えているか、
商品の魅力が伝わっているかというところを都度確認してもらえます。（あくまで一般論です。）

③雑誌を中心に活動されている方
雰囲気のよい写真を撮るのがお得意です。
自然光をつかったシチュエーション撮影や、ハウススタジオをつかった
おしゃれなニュアンスのある撮影がお得意です。（あくまで一般論です。）

カメラマンの仕事は撮影だけでなく、その後の画像処理も業務範囲に入ります。
その際、簡単なレタッチであれば対応可能ですが、高度なレタッチはそもそも専門外となり
対応不可の場合もあります。
また、専門のレタッチャーという職業があり、その方が担当される会社もあります。
撮影前や撮影時に写真を確認する場合に、あとで修正が可能なのかというのも
一緒に確認しておくことをおすすめします。

フードコーディネーター

料理の撮影であれば、フードコーディネーターを依頼するのが一般的です。
撮影用に見た目良く料理を仕上げてくれる人です。
一般的に、食材の調達、当日の撮影調理、盛り付けを行います。

フードスタイリスト

お皿の中の盛り付けとお皿の外のテーブルコーディネートをする人です。
食材の調達、当日の撮影調理、盛り付け、撮影用のお皿や小物の調達、
テーブルコーディネートを担当します。
料理だけでなく、テーブル全体のコーディネートをしてくれるので
ハウススタジオを借りて大掛かりなテーブル感のある撮影をするときには
とても助かる存在です。

上記、フードコーディネーター、フードスタイリストは、依頼する個人によって
担当できる業務範囲や強みが異なります。
フードコーディネーターといいながらも、実はお皿の手配やスタイリングまで
やっていただける方もいれば、
フードスタイリストといいながらも、撮影調理は専門外でもっぱらテーブルコーディネートを専門にされる方もいます。
また、より高度な専門性をもつ方であれば、提案書の作成や
企画提案、同時に自社商品をつかった販促レシピ開発も担当してくださる方もいます。
単純に肩書だけで判断せず、その方の担当可能な業務範囲を確認することが大切です。

ディレクター

最後に、撮影の際にディレクションを行うディレクター職もあります。
この方は、実際の撮影作業には参加しませんが、
予め依頼者からいただいた要件定義に基づき、撮影全体の進行管理を行います。
ディレクターがいることで、依頼者のニーズを正確に把握し、
カメラマンなどのクリエイターに詳細かつ的確な指示をおこない指揮監督しています。
客観的な目線という意味では、ディレクターがいることで
ブレのない撮影ができると言えます。

最適な撮影チームを組むためには、依頼者も一緒に取り組むことが大切

最後に、ですが、最適な撮影チームを組むためには、依頼者側も一緒に取り組むことが大切です。
先に述べたとおり、商品、サービスの特徴や強みを一番理解しているのはその商品、
サービスをつくったり販売している依頼者です。
実際に撮影業務に取り組む各クリエイターは、その依頼者からの情報を元に撮影を
おこないますので、遠慮などせず、対話を繰り返し、積極的に意見やアイデアを出し合うことで、
よりイメージや目的に沿った撮影ができます。

＋＋＋
＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

ーお問い合わせ

ーポートフォリオ

※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

※弊社がディレクションを手掛けた料理撮影実績（一例）公開許可をいただいているもの

ーご当地ミールキット　咲耶

https://sakuya-life.jp/

ーデリバリー専門　サラダ＆デリ専門店　EATTE（イエッテ）

https://www.instagram.com/eatte_meguro/

＋＋＋

ミールキットブランド咲耶のフードスタイリングを担当しました。

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。
商品リリース時よりフードスタイリングのお手伝いをしております、ごほうびミールキット咲耶（さくや）。
新商品のリリースに際し、フードスタイリングのお手伝いをさせていただきました。

販促用のフードスタイリング裏話

瀬戸内をテーマにしたフードスタイリングのポイント

奄美大島をテーマにしたフードスタイリングのポイント

フードスタイリストとして盛り付けの事前提案もおこなっています。

フードスタイリングの他事例はこちらからご覧ください。

発売中のESSEにて器と盛り付けの監修を行っています。

フードコンサルタント、フードスタイリストの河合真由子です。
ESSE3月号特集「センスのいい食卓のつくり方」という企画で器と盛り付けについての監修とフードスタイリングをしております。

料理をどうおいしくいただくか？をテーマに器の選び方を指南

例えば、丸い形の料理がでてきた場合、丸いお皿に盛り付けてしまうと、料理自体が引き立ちません。
駄目ではないですが、料理をよりおいしく味わうためには、料理に注目がいくようなお皿選びを今回の特集ではご紹介しています。

料理、お皿、盛り付け、３つの要素がバランスよく組み合わさったときに美味しさの相乗効果がうまれる

関連記事

センスのいい食卓をつくる器選び。オーバル皿や豆皿を並べて

https://esse-online.jp/articles/-/17824?cx_clicks_art_md=3_img

センスのいい食卓は器選びから。ワンプレートはサイズが重要

https://esse-online.jp/articles/-/18060?cx_clicks_art_md=2_img

プチプラ食器でもセンスのいい食卓はつくれる。StandardProductsのおすすめも

https://esse-online.jp/articles/-/18061?cx_clicks_art_md=1_img

＋＋＋
＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

ーお問い合わせ

ーポートフォリオ

※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

＋＋＋

FANCL会報誌での年間レシピ開発がはじまっています。

フードコンサルタント＆フードスタイリストの河合真由子です。

無添加化粧品で人気のFANCL。 こちらのユーザー様向けの冊子「ESPOIR」にて2月〜レシピの連載が始まっております。

タイトルは「サクッと美ごはん」

30分を目安に忙しい日々でも体やお肌にも嬉しくてサクッとつくれるごはんをテーマにレシピ開発、フードスタイリング、栄養計算を担当。

栄養学の知識は独学でも調理師校＆製菓学校でも学習しておりますが、さらに一歩進んだ実生活に役立つ栄養学的アプローチをということで弊社委託の管理栄養士（30代女性、商品開発の経験多数）とタッグを組み、より信頼性の高いレシピを提供しております。

2月のテーマ食材カブをつかったブリの照り焼きメニュー

また、同じ内容がFANCEL様の情報サイト「FANCL CLIP」にも掲載。 サイトではさらに、レシピのワンポイント情報も追記されています。 毎日のごはんづくりのヒントに、ぜひお役立てください。

2月のテーマ食材はカブ。ビタミンCや食物繊維が豊富であり美容にうれしい栄養が豊富です。
旬のブリとあわせ、バルサミコ酢でコクと旨味のある味に仕上げました。

<関連リンク＞
FANCL　CLIP「サクッと美ごはん」

https://www.fancl.co.jp/clip/recipelife/beautyrecipe/index.html

2月レシピ

「カブとブリの照り焼き バルサミコ風味」と「カブの葉とベーコンのペペロンチーノ」

https://www.fancl.co.jp/clip/recipelife/beautyrecipe/2202-turnip/index.html

レシピ開発＆フードスタイリング　河合真由子

栄養計算　Recipe of Life

＋＋＋
＜フードスタイリング、フードコーディネート、撮影、レシピ開発のご依頼受付中です＞

Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

ーお問い合わせ

ーポートフォリオ

※一般公開していない実績が多数ありますのでご興味ございます方は直接お問い合わせくださいませ。

＋＋＋

フードスタイリスト 、フードコンサルタントの河合真由子です。
フードコーディネート、撮影スタッフキャスティングをさせていただきましたレシピ本「がん患者さんのための国がん東病院レシピ２」が本日発売となりましたのでご紹介をさせていただきます。

こちらのレシピ本は、もともと、国立がん研究センター東病院でがん患者さま、また患者さんのご家族の方向けに定期的に開催されている料理教室のレシピ（献立）をまとめたものになります。

レシピサイトはこちら

がんに伴う様々な症状別にまとめられたレシピは、どのようなものを食べればいいのかお困りの患者さんやそのご家族にとってとても貴重な情報源となります。日常でも手に入りやすい食材で、飽きのこない工夫がされたレシピは、実際につくってみても新たな発見のあるものばかりで勉強になりました。

今回、こちらの書籍の制作にあたり、病院所属の管理栄養士の先生が考案されたレシピをもとにRecipe of Lifeでは撮影のフードコーディネート、スタイリング、スタッフのキャスティングを担当させていただきました。
献立本ということで撮影内容もボリュームがあり４日間にわたる撮影でしたが、事前の打ち合わせ、買い出し、仕込みなどを分担して行い、チームワークよく、スムーズに撮影を行うことができました。

また、できるだけあかるい気持ちになるような雰囲気でというご希望をくみ、今回スタイリングには、健康本や離乳食本など家庭的なやさしい雰囲気のスタイリングに定評があるフードスタイリストの宮沢史絵さんをアサインさせていただきました。
通常のレシピ本と異なり、献立本は、特にコーディネートの難易度があがりますが、とても素敵にまとめていただきました。

また、書籍内で使用した器は、いつもお世話になっておりますKINTO様にもご協力をいただきました。（書籍のイメージにあう家庭的でやさしい雰囲気の器をたくさん使用させていただきました。）

こちらの書籍が、必要とされているかたのお手元に届き、つくってみたい、食べてみたくなるきっかけになれば幸いです。
この度の書籍制作に際し、お世話になりました皆様、ご協力いただきましたスタッフの皆様ありがとうございました。

書籍はこちらからもお求めいただけます。

がん患者さんのための国がん東病院レシピ2