おうちごはん | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

菜の花とあさりの生姜香る炊き込みごはん

Editor — Wed, 25 Jan 2023 22:53:14 +0000

旬の菜の花とあさりをつかった春らしい炊き込みごはん。

生姜を効かせることで全体の味を引き締め、バランスよく仕上げました。

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フライパンでつくる出汁巻き卵入り海苔バターホットサンド

Editor — Thu, 24 Feb 2022 05:30:46 +0000

フライパンでできる人気のホットサンドです。関西では定番の出汁巻き卵サンド、と、神田にある「喫茶エース」の看板メニュー、のりバタートーストのいいとこどりを組み合わせたメニュー。海苔とバターの風味に、ボリュームたっぷりの出し巻き卵が食欲をそそる一品です。

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サバ缶でつくるサバのソテートマトソース仕立て

Editor — Tue, 04 Dec 2018 05:27:36 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。一昨年あたりからじわじわとブームになっているサバ缶。味の美味しさもさることながら、そのままでもいけちゃうそのお手軽さも人気の秘密だとおもいます。今日は、そんなサバ缶をつかった簡単にできるレシピを紹介します。

今日使うサバ缶は、「オリーブオイル漬け」

ひとえにサバ缶といえども、スーパーにいくと、今はいろいろな種類のサバ缶がならんでいます。今日はその中でも、オリーブオイル漬けのサバ缶をセレクト。オリーブオイルの風味で魚臭さも気にならず、また、そのままソテーしてもOKの優れものです。

サバのソテートマトソース仕立て

そんなオリーブオイル漬けのサバ缶をつかって簡単にできるのがこちらのレシピ。サバ缶って、ツナ缶とちがって、ごろっと大ぶりの身がはいっているので、そのままソテーすれば立派なメインおかずにもなります。軽く表面を焼くことで、美味しさもまたひとしお。そこに、簡単にできるトマトソースでさらに風味アップ。一品で野菜もしっかりとれるので時間がないときでもおすすめです。【作り方】サバ缶オリーブオイル漬は、フライパンで表面をソテーする。ミニトマトをカットしてオリーブオイル、塩、胡椒であえ、スライスして水にさらし玉ねぎとともに器にもり、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを飾る。The post サバ缶でつくるサバのソテートマトソース仕立て first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

ハロウィン目前！自宅でできる簡単盛り付けとスタイリングのアイデア

Editor — Fri, 26 Oct 2018 11:01:20 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。さて、１０月もそろそろ終わり。１０月最大のイベントがハロウィンですよね？今年のハロウィンは平日ということもあって、ちょっと関係ないかな・・・とおもっている方もいるかもしれませんが。今日は、そんなハロウィンをお家でもたのしめるようにハロウィンの盛り付けとテーブルコーディネートのコツをお教えします。

実は簡単！パーティーフードのコツ

自宅でパーティーというと、何か特別なものを準備したり、凝った料理をつくらなくては・・・とハードル高めのイメージ。でも、実は盛り付けを変えるだけでいつもの料理を簡単にパーティー仕様にすることができます。例えば、サラダ。いつものサラダも写真のように高さのあるグラスに盛ってみましょう。すると、あら不思議、いつものなんでもないサラダが突然おしゃれに見えてきます。さらに、断面を意識して中にいれる具材を工夫したり、盛り付けを丁寧にすればもっと見栄えもよくなります。いつもの料理をパーティー仕様にするには、盛り付けをいつもよりちょっと工夫するだけ。盛り付ける器を変えてみたり、ピックにさしてみたり、ハンディでコンパクトな状態にしてあげるといいとおもいます。

ハロウィンのテーブルコーディネート、ポイントは色づかい

次にハロウィンらしいテーブルコーディネートのコツについて。ハロウィンといえば、かぼちゃを連想しますが他にもいろいろハロウィンを想像させるグッズはいろいろありますよね？でもそれらを全部買っていたら流石に大変！そこでわたしがおすすめするのが、色でハロウィンらしさを演出する方法です。ハロウィンといえば、かぼちゃのオレンジ、そしておばけをイメージさせる黒、そして白、あとは紫もイメージが近いです。これらの色を上手につかってテーブルの上をコーディネートすれば、特別なものを買わなくてもハロウィンの雰囲気をだすことができます。特別なことをしなくても、いつもの料理に手持ちのテーブルクロスなどを上手に組み合わせればおうちで簡単にハロウィン気分を味わうことができます。ぜひ、おためしください。 ************************************************************************* 広告、動画の撮影調理、フードスタイリング、レシピ開発のご依頼受付中です。動画の料理制作、フードスタイリングのみというご相談もお受けしております。（都内でしたらお打ち合わせにお伺い致します。）撮影、料理に関するご相談、ご依頼、お問い合わせはお気軽にこちらよりお問い合わせください。 *************************************************************************The post ハロウィン目前！自宅でできる簡単盛り付けとスタイリングのアイデア first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

ズッキーニのローズマリー風マリネ

Editor — Sun, 02 Sep 2018 06:02:33 +0000

朝にうれしい、10分でできる簡単マリネ。材料はズッキーニとローズマリーの２つだけなのに手軽でおいしい一品です。

10分でできる♪ズッキーニのローズマリー風マリネ

【分量】2人分
ズッキーニ　１/２本
ローズマリー　１枝
塩　　　　　　ふたつまみ
シャンパンビネガー　大さじ２

【作り方】
１、ズッキーニは3ｍｍ厚さの輪切りにし塩をふって5分おき水気を絞る。
２、細かくちぎったローズマリーとシャンパンビネガーであえて器に盛る。

※シャンパンビネガーがなければ、アップルビネガーでも美味しくいただけます。
※長時間漬け込むというよりは、ビネガーでさっと和えてすぐに食べるのに適しています。

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働き方改革がもたらす新たな消費のニーズ【おうちごはん】

Editor — Fri, 27 Jul 2018 22:40:15 +0000

先月末に、『働き方改革法案』が参議院で可決、成立しました。以前、こちらのブログでも働き方改革による外食産業への影響についてとりあげたことがありますが、今回は、働き方改革の推進によって、わたしたちの日常の食生活（おうちごはん）にどのような変化をもたらすのでしょうか。

何がかわる？働き方改革法案

『働き方改革を推進するための関連法律の整備整備に関する法律案』（以下、『働き方改革法案』という。）では、１、働き方の総合的かつ継続的な推進２、長時間労働の是正、多様で柔軟な働き方の推進３、雇用形態にかかわらない公正な待遇の確保の基本方針のもと、労働基準法等関連する法律を改正することを定めています。これにより、時間外労働時間の上限規制の導入、雇用形態にかかわらない公正な待遇の確保、また、有給休暇の取得を促す新ルールも定められています。これまでの長時間労働があたりまえの風潮から、限られた時間の中でいかに成果を出すかにコミットする企業の動きや、人手不足といわれるなかでダイバーシティーを推奨する動きなど、世の中の流れにあわせて関連する法規もより労働者の働く環境を守るために整備されていくといった印象です。

働き方改革でかわるおうちごはんのあり方

場所や時間にとらわれず、働き方が多様化していくにつれ、家庭で食べるごはん（おうちごはん）も少なからず変化していくようにおもいます。例えば、朝ごはんは、現状、家族それぞれの出かけるタイミングにあわせて家族バラバラにとる家庭が少なくありません。また、朝ごはんを同じ家族にもかかわらず、それぞれ個人の好みにあわせて、それぞれ別のものを食べる家族も珍しくありません。それが、働き方改革の流れで、例えば、出勤時間を通勤ラッシュの時間を避けて通勤できたり、在宅勤務を選べるようになったらどう変わるのでしょうか？まずは、朝ごはんをゆっくり食べる時間がとれるようになるとおもいます。それに伴い、朝ごはんのメニューも、これまでコーヒーとトーストといったごくごくシンプルなメニューだったものが、サラダやオムレツ、また季節のフルーツなど、より栄養バランスがとれたメニューに変わる可能性もあります。また、これまで家族バラバラでとっていた朝ごはんは、家族が集う場所になるかもしれません。在宅勤務が認められれば、これまで外食ですませていたランチも、家でとる頻度も高くなります。また、長時間労働がなくなれば、帰宅時間も早くなり、家で家族揃って夕飯を囲む機会も増えてきます。総じて、これまで、家族バラバラであったり、外で済ますことが多かった食事がどんどん、家の中でとる機会が増えていくのではないでしょうか？

私らしさを実現するためのくらしとしごと

個人の多様性を認める社会の動きの中、働き方だけでなく、生活全般においてもより自分らしい価値観で物事を選択して生きていきたいという考えの人たちが増えています。食べることは、生きることというように、何を口にするのかは、実はとても重要であり、また、どういう食生活を送るのかは、その人のパーソナリティを形成する上でも重要な意味づけをもつようになっています。どんな人からどういう食材を購入するのか、どういう器に盛り付けるのか、といった物に対する目利きもさることながら、家にいながらレストランみたいな○○メニューが時短でできるレシピ、家にいながらシェフが目の前でフレンチのフルコースをつくってくれる・・・などといった、家でのおうちごはんを楽しむためのアイデアやレシピ、サービスなどもよりニーズが高くなるのではないかとおもいます。

食べ方も選ぶ時代へ

どんな生き方をしていきたいか、個人の価値観が多様化する中で、働き方の選択肢が増えると同時に、暮らし方の選択肢も増えていくはず。ならば、私達の暮らしを構成する食も、選択肢が広がっていくようにおもいます。何を食べ、どこで食べ、誰と食べ、どのように食べるのか、主体的に選ぶ人が増えていく中で、、食べ方の選択肢を増やし、食を通じて日常に楽しみやワクワクを提供できるようなサービスがもっと増えていくといいと思います。 The post 働き方改革がもたらす新たな消費のニーズ【おうちごはん】 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

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