フードコンサルタントとは何か

フードコンサルタントとは、食に関わる事業やプロジェクトに対して、専門的な知識と経験をもとに助言・支援を行う職種です。

ただし「フードコンサルタント」という名称は資格ではなく、活動領域や専門性は人によって大きく異なります。よく混同される職種との違いを整理しておきます。

Recipe of Lifeが最初にやること

依頼をいただいたとき、Recipe of Lifeが最初に取り組むのはメニュー開発でも撮影でも研修でもありません。

この段階をコンセプトブック・ロードマップという形でアウトプットします。ここが固まって初めて、何が必要かが決まる。メニュー開発が必要なのか、撮影が必要なのか、研修が必要なのか。それはコンセプトが決まった後の話です。

上流から入ることで、途中のやり直しが減り、投資した時間とお金が無駄になりにくくなります。

Recipe of Lifeならではの視点

Recipe of Lifeが他のフードコンサルタントと異なる点は、認知心理学・知覚心理学・行動科学の視点を食の事業設計に取り入れていることです。

「おいしさ」は味だけで決まるものではありません。見た目・色・光・器・空間・言葉、それらすべてが人の知覚に影響し、「おいしい」「また来たい」「買いたい」という行動につながります。

代表の河合真由子は、食のブランド開発・施設のコンセプト設計・食品メーカーの営業企画に携わる一方で、認知心理学・知覚心理学の研究を重ねながら「行動につながるおいしさ」を探求しています。著書に『盛りつけの基本とアイデア』（成美堂出版）。

勘と経験だけに頼らず、「なぜそれがおいしく感じられるか」を設計できることが、Recipe of Lifeの強みです。

依頼できること

コンセプトが決まった後、以下の領域で具体的な支援を行っています。外食・中食・宿泊施設・食品メーカーと、業態を横断した支援実績をもとに動いています。

こんな場面で使われています

費用感

ご参考までに、Recipe of Lifeでの目安をお伝えします。プロジェクトの規模・内容によって変わりますので、まずはご相談ください。

「相談だけ」「アイデアを整理したい」という段階からでもお声がけいただけます。

まずどこに相談すればいいか

相談の準備が整っていなくても大丈夫です。構想がまだ漠然としている段階からでも、お気軽にお声がけください。