簡単 | 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life

鶏肉と根菜の甘酢炒め

Editor — Thu, 28 Oct 2021 20:53:10 +0000

根菜と鶏むね肉をつかったごはんにあうスピードおかず。

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簡単おしゃれな盛り付けにおすすめの食材

Editor — Fri, 31 Aug 2018 08:03:22 +0000

フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。料理は味もさることながら見た目も大切です。一般的には、美味しいと感じる要素は視覚が大半をしめるとも言われています。普段レシピ開発をするうえでは、味もさることながら実は見た目の要素も計算し、食材を選定しています。今日はそんな見た目をよくする上でおすすめの食材をご紹介したいとおもいます。

簡単おしゃれな盛り付けにおすすめの食材

インスタグラムで投稿されている海外の方が撮影した写真。かっこいい、おしゃれな写真にはかならずといっていいほど「いちじく」がはいっています。そう、いちじくは、実はとても見栄えがする食材です。そのまま、テーブルの上に転がすだけでも充分おしゃれですが、切ったときの中身の赤と白の断面や、そのフォルムがなぜかお洒落にみえる食材として、フードスタイリストやフードコーディネーターの中でも愛用されている食材の一つです。

いちじくをつかった料理のアイデア

そこにあるだけで一気におしゃれにみえるいちじくですが、実際の料理の際にはどう使えばいいのでしょうか？おすすめは、ワントーンになりがちなサラダのアクセントとして加える方法です。緑のサラダの中にいちじくを添えるよりは、紫や赤など、同系色のサラダの中に縦に８等分にカットしたいちじくを加えると、サラダ全体のトーンになじみつつ、見た目と味のアクセントにもなります。いちじく独特の食感も食べあきることがないとおもいます。もう一つ、いちじくは切り方によってその表情もぐっと印象がかわるのが特徴です。真横にスライスすれば全く違う印象になりますし、おしりから手で裂くと、より自然な美味しさが伝わってくると思います。今が旬のいちじく。お値段も手に入りやすい今だからこそ、是非いろいろな料理にとりいれて目でも舌でも楽しめる料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ *************************************************************** 広告、動画の撮影調理、フードスタイリング、レシピ開発、飲食店、カフェのメニュー開発、盛り付け提案のご依頼受付中です。（都内でしたらお打ち合わせにお伺い致します。）撮影、料理に関するご相談、ご依頼、お問い合わせはお気軽にこちらよりお問い合わせください。 ***************************************************************The post 簡単おしゃれな盛り付けにおすすめの食材 first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.

九州パンケーキをつかったざくざくスコーン

Editor — Wed, 07 Jun 2017 22:31:34 +0000

目下、カフェメニューの開発中。ドリンクメニューがかなりウェイトを占めているのと甘いものがメインなので、賄いもかねてお気に入りの九州パンケーキでスコーンをぱぱっと焼いてみました。思えば、料理の仕事を志してから、何百回と焼いているスコーン。個人的には、植物性の食材だけでつくる、シンプルな味で、素材の良さが際立つレシピが一番好きです。スコーンというと、生地をこねたり、型抜きしたり、生地を休ませたり・・・と大変そうにおもわれるかもしれませんが、このレシピは、朝起きて10分でつくれる（焼き時間は除く）お手軽レシピ。ざくざくな食感は、そのままでも、蜂蜜でもジャムでもサワークリームでもなんにでもあう万能スコーンです。レシピ【材料】（6個分）九州パンケーキ　1袋無調整豆乳　　　70ｇ菜種サラダ油　　60ｇはちみつ　　　　10ｇ打ち粉　　　　　適宜 ※オーブンは180度に予熱する。【作り方１　ボウルに九州パンケーキをいれ、ホイッパーで混ぜる。２　１に残りの材料をいれ、混ぜてひとまとめにし、打ち粉をした台に広げる。３　麺棒で長方形に伸ばし、両端をおって三つ折にする。４　包丁で三角形にカットし、天板にのせオーブンで18～20分焼く。The post 九州パンケーキをつかったざくざくスコーン first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.

菜の花と雑穀のミネストローネ

Editor — Mon, 20 Mar 2017 21:52:23 +0000

雑穀がたっぷり入ったミネストローネ市販のスープの素をつかわなくても素材の旨味をしっかり引き出すことでおいしくなります。後のせの菜の花のほろ苦さが全体の味をしめてくれます。雑穀入りで一品でお腹も満足できるメニューです。レシピ、スタイリング：河合　真由子撮影：安岡　花野子The post 菜の花と雑穀のミネストローネ first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.

トマトと甘酒のスムージー

Editor — Mon, 20 Mar 2017 21:47:20 +0000

おいしいトマトが手に入ったら是非試したい！甘酒とトマトーのスムージー。甘酒は飲む点滴と呼ばれるほど栄養価満点です。

材料1人分

	甘酒	150cc
	ミニトマト	4個
	氷	3個

作り方材料を全てミキサーに入れ、攪拌し、グラスに注ぐ。レシピ、スタイリング：河合　真由子撮影：安岡　花野子The post トマトと甘酒のスムージー first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.

ケールとグレープフルーツのFresh Detoxスムージー

Editor — Mon, 20 Mar 2017 21:28:48 +0000

チョップドサラダであまったケールとグレープフルーツでもう1品ケールにグレープフルーツ、そして、ライムなどのかんきつ類で後味さっぱりに仕上げたスムージーです。スムージーも、入れる食材のバリエーションや味で変化をつけると飽きずに飲み続けられますね。レシピの詳細はこちらからレシピ、スタイリング：河合　真由子撮影：安岡　花野子The post ケールとグレープフルーツのFresh Detoxスムージー first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.