フードスタイリストの河合真由子です。
ライフワークになっている外での朝ごはん巡り。おすすめのお店や、おすすめのメニュー、そしておすすめの楽しみ方を紹介しています。お店によっては、すぐに朝食営業をやめてしまったり、自粛期間で朝食営業を始めたり・・・と入れ替わりが激しいので、できるだけ旬の情報をお伝えしたいとおもっています。

36階からの絶景を眺めながらいただく朝食

先月訪れたのは、豊洲駅から徒歩５分程のところにある三井ガーデンホテル豊洲ベイサイドクロス。三井ガーデンホテルは、朝食にとても力をいれているホテルです。その地方に伝わる料理がいただけたり、店内で焼き立てのパンとそれにあうフードメニューなど、各ホテル毎に特徴だった朝食を提供されているのでとても楽しみにしていました。

豊洲は、朝食レストランが36階にあり、お天気がいい日はとても見晴らしがよく、開放感を味わいながら食事をいただくことができます。

豊洲ならではの新鮮な食材に囲まれた贅沢なメニュー

豊洲ベイサイドクロスでは、豊洲のごちそう素材で仕上げる、イタリアン＆和食ビュッフェをコンセプトとしています。豊洲市場直送の新鮮な魚介類やお野菜をつかった、サラダや煮込みトマトをつかった煮込み料理などのイタリアンと和食をコンパクトに楽しむことができます。

特におすすめしたいのがセルフ漁師風漬け茶漬け。（写真左）
築地から仕入れた新鮮な魚介類の漬けをご飯によそい、お茶や、刻み海苔、小ねぎなどのトッピングを自由にのせて自分でつくるセルフお茶漬け。また、お味噌汁はワタリカニがどっさりはいったお味噌汁。（写真ではみえないとおもいますが）

ドリンクコーナーでは、野辺山ジャージー牛乳や、北アルプス　あずみ野の湧き水など、厳選されたドリンクが並んでおり、こだわりを感じます。

ブッフェの種類はさほど多くはないものの、1品1品がきちんと美味しくそして、丁寧につくられている感があり、たくさん食べたいというよりは、時間がなくても少しづつ食べる楽しみも味わいたい人におすすめのレストランです。

ブッフェコーナーには手袋とアルコール消毒液が設置され、手袋をつけて取り分けるようにされており、感染症対策もしっかりされていました。

＜＜お店情報＞＞

店名　　　　　　　　三井ガーデンホテル豊洲ベイサイドクロス
住所　　　　　　　　 東京都江東区豊洲２丁目２−１
（朝食提供時間）　　7:30〜20:00（L.O. 19:30）　

定休日、その他　　　不定休
おすすめのメニュー　自分で仕上げる海鮮茶漬け等
HP　　　　　　　　　https://www.gardenhotels.co.jp/toyosu-baysidecross/

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小さい頃は、毎日季節のフルーツと母親の手作り野菜ジュースが食卓に並ぶ家庭で育ち、
自然と朝ごはんが早起きするモチベーションにもつながりました。

わたしが朝ごはんを大切にする理由は全部で３つあります。

・脳の働きを活性化
・1日をアクティブに動ける体に
・ダイエットにも効果的

何よりも、一日のはじめに、心地よい食卓を囲むことは幸福感にもつながりますね。

食べる習慣のない人は、まずは何か口にいれるところから、
毎朝食べてはいるけれどもマンネリになりがちな人は、朝ごはんのレパートリーを増やすところから、
それぞれの段階にあわせて、1日を元気よく過ごすために朝ごはんを見直すアイデアの発信やお手伝いをしています。
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フードスタイリストの河合真由子です。
ライフワークになっている外での朝ごはん巡り。おすすめのお店や、おすすめのメニュー、そしておすすめの楽しみ方を紹介しています。お店によっては、すぐに朝食営業をやめてしまったり、自粛期間で朝食営業を始めたり・・・と入れ替わりが激しいので、できるだけ旬の情報をお伝えしたいとおもっています。

朝ごはんを通して世界を知る

先月訪れたのは、世界の朝ごはんを楽しむことができるworld breakfast all days

アメリカンブレックファーストや台湾の朝ごはんなどの定番メニューのほかに、月替りの国をテーマにした朝ごはんを楽しむことができるお店。
先月はチェコの朝ごはんがテーマだったのでそちらをいただくことに。

チェコの朝ごはん

朝ごはんはすべてワンプレートに盛り付けられての提供スタイル。

・メインは、＜フレービ−チェック＞というオープンサンド
　マッシュポテトとオイルサーディンのパテがのっています。
　スモーキーなオイルサーディンをパテにするとは・・・という意外性を裏切る端正な味。
　パンは、東欧定番の黒パン（ライ麦かな？）

・スープは＜ブランボラチュカ＞というポルチーニ茸がはいったミネストローネ風のスープ
　とにかく寒かったこともあり、ごくごく飲めた。スイートマジョラムと思われるハーブがきいていて、ポルチーニ茸の旨味も感じられるあったかスープ。

・付け合せに＜ボーバフカ＞というクグロフ型でつくられたスポンジケーキ
　プレーン生地とココア生地のマーブルケーキ。卵とバターたっぷりのしっとりケーキというよりは、割と蛋白で素朴な味わいのケーキ。ムギュッとするような生地感。チェコでは朝から甘いものを食べるようです。
　
　

ごはんを食べながら妄想旅行気分も楽しんで

テーブルにつくと、まず目につくのが、今月のテーマ国であるチェコのガイドブックともいうべき説明書。
朝早い時間にいったせいかワンオペで忙しそうなのでごはんがでてくるまでゆっくりと見ながら、どんなごはんがでてくるのかをたのしみに静かにまつ。
そして、でてきたご飯をたべながら、チェコにいる気分で妄想旅行。テーブルに何気なく飾られたちょっとした小物も妄想旅行気分を掻き立ててくれる。
適度に放置してくれる無国籍な空間で世界の朝ごはんをたべながら、自分なりの妄想旅行にでかける。旅行にいくことが難しい時期は、そんな楽しみかたができるこちらのお店で妄想世界旅行などいかがでしょうか？

＜＜お店情報＞＞

店名　　　　　　　　world breakfast all days
住所　　　　　　　　東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F
　　　　　　　　　　地下鉄「外苑前」駅から徒歩5分
営業時間　
（朝食提供時間）　　7:30〜20:00（L.O. 19:30）　

定休日、その他　　　不定休
おすすめのメニュー　その月限定の国の朝ごはん（2ヶ月単位でメニューが変わります。
HP　　　　　　　　　https://www.world-breakfast-allday.com/

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小さい頃は、毎日季節のフルーツと母親の手作り野菜ジュースが食卓に並ぶ家庭で育ち、
自然と朝ごはんが早起きするモチベーションにもつながりました。

わたしが朝ごはんを大切にする理由は全部で３つあります。

・脳の働きを活性化
・1日をアクティブに動ける体に
・ダイエットにも効果的

何よりも、一日のはじめに、心地よい食卓を囲むことは幸福感にもつながりますね。

食べる習慣のない人は、まずは何か口にいれるところから、
毎朝食べてはいるけれどもマンネリになりがちな人は、朝ごはんのレパートリーを増やすところから、
それぞれの段階にあわせて、1日を元気よく過ごすために朝ごはんを見直すアイデアの発信やお手伝いをしています。
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時間がない朝でも最低限取り入れたい栄養素とは？

時間がない朝でも、最低限とっておきたい栄養素。 それは炭水化物。 近頃は、糖質オフなんて言葉が蔓延していますが、炭水化物（ブドウ糖）は、脳みそのエネルギー源。そして、お腹に食べ物をいれることで、体も目覚めます。朝、本当に時間がないときでも、パンやおにぎりなどのワンハンドで食べられる朝ごはんをお腹にいれましょう。  

ビスケットや、クラッカーは朝ごはんになるか？

あわただしい朝の時間、家をでる時間がぎりぎりになっても、やっぱり空腹には勝てません。そんなとき、家にある、ビスケットやクラッカーなど、何も準備しなくてもすぐに食べられるものがあると、とりあえずは空腹をしのぐことができます。 いつも、朝ぎりぎりで朝食を準備する時間もなく家をでる人にとっては、まずは、朝お腹に何かいれることが大切だとおもいます。そして、普段はちゃんと朝ごはんをつくって食べるという人も、いざというときのために手軽に食べられる補食として、家にストックしておくのもおすすめです。 ＜関連リンク＞

のせる、はさむ、割る。「クラッカー」で作る簡単朝食アイデア♪

コンビニ食材でもできる毎日の朝ごはん

もうひとつ、覚えておきたいのがコンビニで手に入る市販品をつかった朝ごはんのアイデア。帰宅が遅くなってもコンビニでも野菜や卵など手に入る時代。夜、帰宅する際に、コンビニで翌朝の食材を購入しておけば、朝、あわてることもありません。 最低限、パンやごはんは売られていますし、卵も購入することができます。また、朝からしっかり食べたい人には、カット野菜や、ベーコン、サラダチキンも販売されていますので、サラダや、野菜炒め、ベーコンエッグなどもつくることができます。 日持ちのする、ツナ缶やサバ缶などの缶詰類は、朝ごはん以外にも汎用性がききますので、常時家にストックしておくことをおすすめします。缶詰があると、朝、ただパンを焼くだけでなく、パンの上に、カット野菜、ツナ、スライスチーズをのせてトーストにすれば、一品で栄養バランスもばっちりな朝食が簡単に出来上がります。 コンビニにいったら、出来合いのお弁当やデリだけでなく、そこで販売されている食材も是非チェックしてみてください。

市販品をうまくつかって朝ごはんで一日を整える工夫を

朝ごはんを食べずに空腹のまま家をでてしまうと、脳や体がエネルギー不足のまま一日をスタートすることに。当然、その日一日のスタートもちょっと歯切れの悪いものになってしまいます。ビスケットやクラッカーなどの市販品や、コンビニでも手に入る食材をうまくつかって、まずは毎日朝ごはんを続けることを目標にしてみませんか？  

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