レシピ提案 | 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life

食品メーカー様向け"社外企画室型"伴走支援を開始しました

Editor — Mon, 06 Jul 2026 15:59:25 +0000

この度、食品メーカーさま向けの"社外企画室型”伴走支援サービスを開始しました。
食品メーカー様のBtoB提案営業を、企画から伴走支援いたします。

具体的には、

提案営業に使う自社商品の改善
新規販路開拓のための開拓先の掘り起こし
開拓先ごとの特性に合わせた提案レシピの企画

を、認知心理学に基づく食の体験設計の視点から一貫してサポートします。

【強み】
食品メーカー様の社外企画室を担当する一方で、大手外食チェーン様のコンサルティングも行っており、提案先である外食・現場サイドが実際に何を求めているかを、双方の立場から把握しています。「作れるもの」ではなく「現場が採用したくなるもの」を起点に提案レシピを企画できるのが強みです。

【実績】
大手和風調味料メーカーにて8年間、社外企画室を担当
コンビニエンスストア向け商品提案の採用実績あり
外食向けビーガンメニュー・学校給食向け減塩メニュー等の採用実績多数

「どこに」「何を」提案すべきかの掘り起こしから、実際に採用される提案レシピづくりまで、社外の企画室という立場で、月額の伴走契約という形で継続的に関わります。

単発のご相談ではなく、継続的な関わりの中で提案営業の精度を上げていきたい食品メーカー様に向けたサービスです。

サービス詳細・お問い合わせはこちら

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災害時につくりおきしておきたいメニュー

Editor — Mon, 14 Oct 2019 05:07:57 +0000

フードスタイリストの河合真由子です。三連休初日に静岡、関東を直撃した台風19号。今回は、過去最大級の大型台風ということで、公共交通機関の計画運休に加え、スーパーや商業施設なども軒並みお休みという異例の事態に。災害に備えて、台風前日には、飲料水や食糧を買い求める人で殺到し、スーパーの棚がからっぽになるという現象もおこりましたね。ただ、災害時には、長期保存できる市販の食糧以外でも、おうちにあるものである程度、食糧をつくりおきしておくこともできます。そこで、今回は災害時につくりおきしておきたいメニューをご紹介します。

災害がくるとわかったらまずはご飯を炊く

災害がくるとわかったら、まずはご飯をとにかくたくさん炊いておきましょう。そして、一食分づつラップに包みます。一部はおにぎりにして、すぐ食べられるように1個づつラップに包みます。（できるだけ日持ちするように梅干しやふりかけなどの日持ちする食材をいれます。ツナマヨなど、マヨネーズがはいったものや、いくらなどの生物はむきません。）おにぎりは、いつでも手軽に食べられるとともに、災害時に、市販品ばかり食べていると気が滅入るということもあります。何か一つ、手作りのものがあるとやっぱりホッとします。

完全に火入れした常備菜をつくる

次にやっておきたいのが常備菜づくりです。できるだけ、日持ちするように、完全に火入れをし、かつ水分をできるだけ飛ばすのがポイントです。（煮汁が残る場合、とろみをつけて煮絡めるのも方法です。）味付けも、少々濃いめがおすすめですが、災害時には気持ちが動転してしまうことをかんがえるといつもの味付けのほうがいいかもしれません。（停電時には、保冷ができないため、湿度や温度が高い時期は、都度状態を確認して食べてください。）また、常備菜を作る際に、香りにも気を配ることをおすすめします。災害時には、どうしても気持ちが不安定になりがち。そこで、香りのいいハーブや薬味類をいれることで少しでも気持ちを落ち着けたり、気分転換にも役立ちます。（ハーブや薬味には、殺菌効果や、鎮静効果が期待されるものもあります。）

塩気のあるものと甘いもの両方準備

これは私自身の経験からくるものですが、味覚の中で人間はまず第一に甘みを求めます。災害時にはまず、甘いものと塩気のあるもの2つの味を準備しておきましょう。甘いものを食べて落ち着くときもあれば、過度な緊張状態で塩気のあるものを欲することもあります。味のバリエーションがあることで、味覚にも変化がつき、満たされた気持ちになります。災害時に一番怖いのは、精神的なダメージです。前向きに物事を考えられる心があれば、事態が好転していくきっかけにもなります。市販品のストックとともに、時間的余裕があれば、自家製のつくりおきメニューを。手作りのものがあることで、いくらか気持ちがほっとしたり、落ち着くことができ、心の余裕もうまれるとおもいます。予備知識的にぜひ、覚えておいてください。The post 災害時につくりおきしておきたいメニュー first appeared on 女性客に選ばれるメニュー開発・食体験設計｜フードスタイリスト・フードコンサルタント河合真由子-Recipe of Life.

【記事掲載】おいしく、つながる。フードスタイリストの仕事とは？（株式会社ヒュー様）

Editor — Sat, 21 Jul 2018 00:05:52 +0000

「おいしく、つながる」/フードコンサルタント・フードスタイリスト

食の総合プロデュース会社である株式会社ヒュー様のHPにてインタビュー記事を掲載いただいております。フードコンサルタント、フードスタイリスト河合真由子の１つ目の強みは、「女子の手の届く範囲にあるあこがれとなりたいを食のシーンで表現すること。」にあります。かつてOLだった時代に、雑誌やカタログの世界に憧れを抱き、そこから日々を楽しむためのエッセンスを得ていた経験から、手の届く範囲の憧れを作ること、ほどよい距離感をつくることには定評があります。また、もう１つの強みは「グローバルな視点で日々のくらしをちょっと楽しく、もっと豊かになる提案とビジュアルプレゼンテーションができること。」にあります。特にすでに20年以上になる中国との関係を含め、その国の消費者の価値観を理解し、プラスアルファの試してみたくなる提案ができることが、言語力も含めて、今後東京オリンピックを迎えるここ、日本にとっては必要なスキルとなってくるとおもいます。インタビュー内では、具体的な事例を含めてフードコンサルタント、フードスタイリストとしての仕事観についてお話をさせていただいております。下記よりご覧ください。

【and. people】食ライフのプロにインタビュー　「食のプロって何？」
記事内で掲載されておりますレシピは下記よりご覧いただけます。
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【レシピ、フードスタイリング】カタログ掲載レシピ（なんどき牧場様）

Editor — Mon, 22 Jan 2018 00:28:07 +0000

お肉と湘南野菜の美味しいレストランなんどき牧場様の外販用の食べるソースをつかったカタログ用のアレンジレシピの作成とフードスタイリング、撮影を担当しました。

具沢山で味がしっかりしたソースの特徴をいかし、ふだんの料理や食材と混ぜるだけでこれ一本で簡単においしくつくれるレシピ提案を致しました。

▼なんどき牧場 http://nandoki.co.jp/ 食べるソースはオンラインでも購入いただけます。 ▼オンラインショップ http://nandoki.co.jp/nandoki/shop/products/list.php ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ レシピとフードスタイリングで女性に共感される心地よい食卓、シンプルだけどおしゃれな食卓づくりのお手伝いをします。 レシピ開発、撮影フードスタイリング、フードコンサルティングのご依頼受付中です。お問い合わせ・ご依頼はこちらよりお問い合わせください。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

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