ダイエット | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ https://recipeoflife.jp フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 公式サイト。料理本、実用書、広告、雑誌、ウェブ、撮影とレシピ開発の依頼を承っています。ナチュラルで心地よいフードスタイリングで、おいしいを心地よくする提案をします。 Tue, 28 Jan 2020 00:22:23 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 お腹スッキリ！もち麦でふだんごはんをもっと健康的に https://recipeoflife.jp/blog/2058?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e3%2581%258a%25e8%2585%25b9%25e3%2582%25b9%25e3%2583%2583%25e3%2582%25ad%25e3%2583%25aa%25ef%25bc%2581%25e3%2582%2582%25e3%2581%25a1%25e9%25ba%25a6%25e3%2581%25a7%25e3%2581%25b5%25e3%2581%25a0%25e3%2582%2593%25e3%2581%2594%25e3%2581%25af%25e3%2582%2593%25e3%2582%2592%25e3%2582%2582%25e3%2581%25a3%25e3%2581%25a8%25e5%2581%25a5 Tue, 28 Jan 2020 00:22:23 +0000 https://recipeoflife.jp/?p=2058 フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 ここ数年の健康ブームにのっとって順調に売上を伸ばしている大麦。大麦をはじめとする雑穀＝健康にいい、カラダにいいというイメージが若い世代を中心に広まっており、戦 […]

The post お腹スッキリ！もち麦でふだんごはんをもっと健康的に first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 ここ数年の健康ブームにのっとって順調に売上を伸ばしている大麦。大麦をはじめとする雑穀＝健康にいい、カラダにいいというイメージが若い世代を中心に広まっており、戦時中のお米の代替品という印象が刷新。その中でももちっとした食感のもち麦は、水溶性食物繊維に含まれるβーグルカンが腸内環境を整え、ダイエットや血糖値上昇を抑制などの効果が期待できるとのことで一気にその名が広まりました。 スーパーに行くと、大麦はお米の隣に陳列されており、どうしても「ごはんに混ぜて食べる」というイメージが強いですが、実はそれ以外の食べ方もたくさんあります。

いつものスープに入れればお腹も満足の一品に

一番簡単なアレンジ方法は、いつものスープにもち麦を加える方法。例えば、ミネストローネを作る際に、野菜と一緒にもち麦をそのまま一緒に煮込みます。 もち麦が入ることで具だくさんになり、腹持ちのいいスープの出来上がり。これ一品で満足できるので時間のない朝には特におすすめです。

水っぽくなりがちな炒めものや煮込み料理に

炒めものや、煮込み料理を作っている途中で、水分が多くでてしまい困ることありませんか？いつもなら、片栗粉やコーンスターチなどでとろみをつけて調整するところですが、ここで、別茹でしたもち麦をいれれば、わざわざとろみをつけて固める必要もなくなります。もち麦が、お鍋の中の余分な水分とともに旨味もしっかり吸ってくれるので、美味しさはそのままに、見た目も綺麗に料理を仕上げることができます。もちもちの食感も加わるため、味のアクセントにもなるのでおすすめです。  

スムージーに混ぜれば美腸スムージーに

最後に、使い残したもち麦は、いつものスムージーに加えてもおいしくいただけます。 いつものレシピにゆでたもち麦をいれて一緒に撹拌するだけ。それだけで食物繊維たっぷりの美腸スムージーができあがります。 もち麦は、まとめて茹でて水洗いし、１回分づつをラップで包んで冷凍保存するのがおすすめです。The post お腹スッキリ！もち麦でふだんごはんをもっと健康的に first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> 朝食抜きでは逆に太る？ダイエット中こそ朝ごはんが重要な訳 https://recipeoflife.jp/blog/1495?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e6%259c%259d%25e9%25a3%259f%25e6%258a%259c%25e3%2581%258d%25e3%2581%25a7%25e3%2581%25af%25e9%2580%2586%25e3%2581%25ab%25e5%25a4%25aa%25e3%2582%258b%25ef%25bc%259f%25e3%2583%2580%25e3%2582%25a4%25e3%2582%25a8%25e3%2583%2583%25e3%2583%2588%25e4%25b8%25ad%25e3%2581%2593%25e3%2581%259d%25e6%259c%259d%25e3%2581%2594%25e3%2581%25af Fri, 16 Nov 2018 14:54:44 +0000 http://recipeoflife.jp/?p=1495 フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 みなさんは毎日、朝ごはんたべてますか？ダイエット中だから、朝はたべないようにしている・・・という人。 実は、それは逆効果なのかもしれません。 今日は朝食とダイ […]

The post 朝食抜きでは逆に太る？ダイエット中こそ朝ごはんが重要な訳 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> フードスタイリスト、フードコーディネーターの河合真由子です。 みなさんは毎日、朝ごはんたべてますか？ダイエット中だから、朝はたべないようにしている・・・という人。 実は、それは逆効果なのかもしれません。 今日は朝食とダイエットの関係性について、考えてみたいと思います。

朝食を抜くと実は太る？

ダイエット＝食べないことと思われがちですが、ダイエット中こそ「食べること」が重要になってきます。最新の実験データによれば、朝食を抜いたラットは、朝食を毎日食べたラットと比較すると、体重の増加が顕著であったとのこと。そして、体重の増加の原因は、朝食を抜いたことにより、体内時計が狂い、脂肪の代謝に異常をもたらしたことが原因であるとの研究結果が発表されています（※）。 つまり、朝食を食べることによって、体内時計にスイッチがはいり、体の代謝が促進される。一方、朝食を抜いてしまうと、そのスイッチが入る時間に狂いが生じてしまい、エネルギーが消費される時間が抑制されてしまう。また、それに伴い、体温の上昇時間も短くなり、エネルギー消費も抑制されてしまうとのこと。

ダイエット中こそ大切にしたい朝食

朝食は、1日を元気よくスタートさせるエネルギー源であり、また、ダイエット中だからといって、単純に食べないことを選択したり、偏った食事内容で逆に代謝が衰えてしまうことは避けたいもの。ダイエット中でも、適正な量と、栄養バランス、そして食べるタイミングに気を配って、美味しく、健康的に続けられる食生活を選択したいものです。 ※参考　朝食を抜くと太るメカニズム、名古屋大が解明　原因は「体内時計の乱れ」（http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1811/02/news097.html） ************************************************************************* 朝食、朝ごはんに関するレシピ開発、商品開発、コラム監修、取材、講演のご依頼受付中です。 （都内でしたらお打ち合わせにお伺い致します。） 撮影、料理、フードコンサルティングに関するご相談、ご依頼、お問い合わせは お気軽にこちらよりお問い合わせください。 *************************************************************************The post 朝食抜きでは逆に太る？ダイエット中こそ朝ごはんが重要な訳 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> 女子が夢中！濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト https://recipeoflife.jp/diary/549?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e5%25a5%25b3%25e5%25ad%2590%25e3%2581%258c%25e5%25a4%25a2%25e4%25b8%25ad%25ef%25bc%2581%25e6%25bf%2583%25e5%258e%259a%25e3%2581%25a7%25e3%2582%25af%25e3%2583%25aa%25e3%2583%25bc%25e3%2583%259f%25e3%2583%25bc%25e3%2581%25aa%25e3%2582%25ae%25e3%2583%25aa%25e3%2582%25b7%25e3%2583%25a3%25e3%2583%25a8%25e3%2583%25bc%25e3%2582%25b0 https://recipeoflife.jp/diary/549#respond Fri, 06 Oct 2017 12:00:45 +0000 http://recipeoflife.jp/?p=549 ギリシャヨーグルトは、昨年あたりからじわじわ人気がでている食材です。 もともと、通常のヨーグルトをフィルター等で冷蔵庫で一晩濾したもの（水切りヨーグルトといいます。）をつかったレシピは確かにありました。 水切りヨーグルト […]

The post 女子が夢中！濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> ギリシャヨーグルトは、昨年あたりからじわじわ人気がでている食材です。 もともと、通常のヨーグルトをフィルター等で冷蔵庫で一晩濾したもの（水切りヨーグルトといいます。）をつかったレシピは確かにありました。 水切りヨーグルトを使う利点は下記のとおりです。 ・生クリームのかわりに水切りヨーグルトをつかうことにより、通常のスイーツがよりヘルシーに。 ・こってり甘いスイーツやパンケーキなどにつかうことにより、軽くさっぱりした味に仕上がる。甘いものが苦手な人でもたべやすくなる。   コレに加え、昨年あたりからじわじわと人気がでてきているのがギリシャヨーグルトです。 ギリシャヨーグルトとは、通常の私達が食べているヨーグルトと違い、濾過させているのが特徴です。ギリシャでは昔からこの製法でヨーグルトをつくっているそうです。（要するにわたしたちがこれまで水切りヨーグルトと呼んでいたヨーグルトが、ギリシャヨーグルトとしてスーパー等で買えるようになったわけです。） このギリシャヨーグルトの利点は、上記水切りヨーグルトに加え、 ・たんぱく質が通常のヨーグルトと比較して2倍以上あること ・口当たりがなめらかでコクがあるため、料理に使いやすい点です。 今年、携わったレシピ開発において、このギリシャヨーグルトをとりいれることを数多くご提案させていただきました。もともと、ヨーグルトは女性受けしやすい食材であり、ヘルシービューティーがテーマの女性向けのレシピでは、取扱頻度が高いことに加え、今、女性達から注目度が高い食材であることも理由にあります。 事実、口にしてみると、お砂糖など甘みを加えなくても独特のコクとなめらかさは、まるでスイーツのよう。それでいてヘルシーであるというのは『食べたいけど痩せたい』願望が強い女性にとってはまさに鬼に金棒な食材なわけです。   ギリシャヨーグルトのアレンジレシピについては下記にてご紹介させていただいております。 朝時間.jp連載『なめらかクリーミー♪濃厚「ギリシャヨーグルト」の朝ごはんアイデア』 レシピ開発、コンサルティング等につきましてはお気軽にお問い合わせください。The post 女子が夢中！濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> https://recipeoflife.jp/diary/549/feed 0 ケールとグレープフルーツのFresh Detoxスムージー https://recipeoflife.jp/where/athome/270?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e3%2582%25b1%25e3%2583%25bc%25e3%2583%25ab%25e3%2581%25a8%25e3%2582%25b0%25e3%2583%25ac%25e3%2583%25bc%25e3%2583%2597%25e3%2583%2595%25e3%2583%25ab%25e3%2583%25bc%25e3%2583%2584%25e3%2581%25aefresh-detox%25e3%2582%25b9%25e3%2583%25a0%25e3%2583%25bc%25e3%2582%25b8%25e3%2583%25bc Mon, 20 Mar 2017 21:28:48 +0000 http://recipeoflife.jp/?p=270 チョップドサラダであまったケールとグレープフルーツでもう1品 ケールにグレープフルーツ、そして、ライムなどのかんきつ類で後味さっぱりに仕上げたスムージーです。スムージーも、入れる食材のバリエーションや味で変化をつけると飽 […]

The post ケールとグレープフルーツのFresh Detoxスムージー first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> チョップドサラダであまったケールとグレープフルーツでもう1品 ケールにグレープフルーツ、そして、ライムなどのかんきつ類で後味さっぱりに仕上げたスムージーです。スムージーも、入れる食材のバリエーションや味で変化をつけると飽きずに飲み続けられますね。 レシピの詳細はこちらから レシピ、スタイリング：河合　真由子 撮影：安岡　花野子The post ケールとグレープフルーツのFresh Detoxスムージー first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]>