簡単レシピ | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

菜の花とあさりの生姜香る炊き込みごはん

Editor — Wed, 25 Jan 2023 22:53:14 +0000

旬の菜の花とあさりをつかった春らしい炊き込みごはん。

生姜を効かせることで全体の味を引き締め、バランスよく仕上げました。

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フライパンでつくる出汁巻き卵入り海苔バターホットサンド

Editor — Thu, 24 Feb 2022 05:30:46 +0000

フライパンでできる人気のホットサンドです。関西では定番の出汁巻き卵サンド、と、神田にある「喫茶エース」の看板メニュー、のりバタートーストのいいとこどりを組み合わせたメニュー。海苔とバターの風味に、ボリュームたっぷりの出し巻き卵が食欲をそそる一品です。

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【レシピ】ラタトゥイユ風お食事マフィン

Editor — Sat, 11 Jan 2020 04:05:57 +0000

ホットケーキミックスでお手軽につくるお食事マフィン時間のない朝は、市販の冷凍カット野菜をつかえば更に時短でつくれます。

レシピはこちらからご覧ください。

【レシピ、フードスタイリング、撮影　河合真由子】

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レシピ開発の費用って結局いくら？の質問にお答えします。

Editor — Tue, 24 Sep 2019 11:49:13 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。スタイリストですが、実はおおよそ年間300レシピ以上を納品しており、販促用のレシピ開発も主要事業としておこなっております。今日は、普段本当によくご質問をいただく、「レシピ開発って結局いくらになる？」の質問に丁寧におこたえしたいとおもいます。

レシピ一品いくら？にお答えしにくい理由

冒頭から恐縮ですが、レシピ開発をおこなっていますとお伝えすると、だいたい一品いくらなんですか？ときかれることがほとんどです。一応、定価（基準価格）というのは設定をしています。（※知りたい方は個別にお問い合わせください。）ただし、単純にこの定価×レシピ数＝ご請求する金額となるとは限りません。価格をお出しするさいに考慮されるのは、レシピの難度、発注数、納期、サポート範囲です。

レシピの難度については、家庭でつくる時短簡単レシピであれば一般的な難度になりますが、ヴィーガンであったり、塩分量の制限など、さまざまな制約がはいると、より専門性も高くなるため難度があがります。また、特定の食材から派生して別の食材を作るなどの場合ですと高い専門性が必要となり、開発にも時間を要するためコストも高くなります。

Recipe of Lifeでできるレシピ開発とは？

Recipe of Lifeでお手伝いできるレシピ開発の特徴は、商品の強みやマーケットのニーズを的確に把握し、購買を促進するための訴求性の高さにあります。また、通常レシピ開発を依頼されるのは、営業、企画サイドからの場合が大半ですが、営業企画サイドでは掌握できていない、商品や食材の特徴を踏まえた上で、実現性の有無をふまえ、レシピをご提案することができます。（商品の特性や食材の特徴を吟味しないまま企画ありきで進めた結果、ご依頼いただいたレシピ企画主旨自体が実現が難しいことがございます。）

美味しさだけではない売るためのレシピ開発

消費者インサイトにならって、人々が潜在的に求める味、生活者目線で人々のくらしに寄り添う、あったらいいなを実現するのが販促用のレシピで必要な要素です。そのためには、企画段階から売るための施策としてのレシピ開発についてご一緒にディスカッションさせていただくこともあります。また、レシピはあくまでツールに過ぎず、クライアントさまそれぞれが得たいゴールにたどり着くことが目的と考えています。生活者目線で、企業と消費者とをつなげる橋渡しとしてのレシピ開発を目指しております。

Recipe of Lifeだからできること

・身近な食材で再現できるレシピ提案をおこないます。

・意外な食材の組み合わせ、時短でできる裏技など、購買行動を促す「これならつくってみたい！」とおもわせるアイデアを提供します。

・仕上がりイメージから逆算したレシピ制作で、見た目も美しく、シズル感のあるレシピ提案をおこないます。

・販売チャネル、展開場所やターゲット層にあわせ、レシピ表記を適切化いたします。（家庭用、業務用ともに対応可能。学校給食、CSV、飲食店等ターゲットにあわせて対応可）

・企業の思いと消費者のリアルをつなげるご提案ができます。

・レシピ提案～スタイリング、撮影まで一貫してお引き受けすることが可能です。トータルでお引き受けすることで統一感のあるイメージをつくりあげることができ、短納期で納品することができます。

詳細なレシピ開発の流れについてはこちらからご覧ください。

【レシピ開発の実績について】これまで、下記食品メーカー様の販促レシピ開発に携わっております。詳細はお問い合わせいただきました方にのみお伝えしております。

・大手製菓会社・きのこメーカー・大手だしメーカー・大手乳製品メーカー・大手飲料会社・製麺会社・大手和菓子メーカー（契約上の理由により実名は掲載しておりません。）

公開できる実績についてはこちらからご覧ください。

弊社オリジナルレシピはこちらからご覧ください。

お仕事のご相談・ご依頼・お問い合わせはこちらよりお気軽にどうぞ。

（24時間以内にお返事いたします。）

※都内でしたらお打ち合わせにお伺いさせていただきます。

※カメラマン、撮影スタジオのご相談も可能です。

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販促用レシピ開発で気をつけたいポイント【Recipe of Lifeでできること】

Editor — Mon, 18 Mar 2019 04:26:37 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。私どもでは、企業の広告、カタログ等販促物を専門とした食のシーンの提案をおこなっております。そのため、撮影時の料理制作、フードスタイリングとあわせて、レシピ開発も一緒におこなうことがあります。きょうは、そんなレシピ開発をテーマに、販促用レシピ開発を行う上で最初に考えておきたいポイントと効果的なレシピ開発の依頼のコツをご紹介したいとおもいます。

Recipe of Lifeでおこなうレシピ開発とは？

いわゆる専門領域をもったシェフや料理家さんとは異なり、自分のレシピを世の中に広めたいというよりは、企業の目指すゴールにそって、必要な食のシーンを企画・提案し、それに付随するレシピを提案しております。ですのでどちらかというと、食ありき、レシピありきというよりは、企画全体を俯瞰して考え、そこから逆算して必要なレシピコンセプトを考え、具体的なレシピに落とし込みをしています。

レシピ開発をオーダーする前に考えておきたいポイント

実際にレシピ開発を依頼する前に考えておきたいこと。それは、そのレシピは誰のどんなライフスタイルに寄り添うものなのか。いわゆるペルソナの設計です。例えば、「パンケーキ」というお題があったとしても、それが、30代のはたらく女子向けに提案するものなのか、小さいお子さんがいるママ向けに提案するものなのかによって、提案するレシピは異なってきます。 30代のはたらく女子向けに提案するとすれば、週末ブランチにご褒美スイーツとして手軽につくってたべるシーンをイメージし、一人暮らしのキッチンでも手軽にできるよう、オーブンや電動の泡立て器、型などをつかわないレシピが喜ばれるとおもいます。また、食材もできるだけ少なくし、料理へのハードル自体を下げることが重要かとおもいます。また、小さいお子さんがいるママ向けなら、ワンボウルでつくれるもの、また、トッピングのフルーツなどはクッキー型で抜いてみるなど子供が喜ぶ要素や、子供でもお手伝いできる工程を盛り込むと、よりライフスタイルにフィットする、共感されるレシピになるのではないかとおもいます。

自社のKPI、自社製品の魅力、伝えたい相手の趣味嗜好をうまく総合してどう魅せるか

最終的にはレシピをみて、「わっ、これやってみたい！」「意外な食材の組み合わせなのに簡単そう」という驚きや発見があり、実際につくってみたいとおもい、企業の商品やブランドに興味をもってもらうことがゴールだと考えています。そのためには、まずは自社のKPIを確認していただき、またレシピ開発をオーダーいただく時点で自社製品の魅力について私達レシピ開発者にも存分に情報公開していただくことも大切です。ご発注いただき、実制作を行うのは私共ですが、自社製品の魅力を一番理解されているのは当然企業様です。私共単独でアイデア出しをおこなうよりも、一緒に伴走する形で作業をすすめたほうがよりよいアウトプットができるのではないでしょうか？そして最後に、伝えたい相手の興味をそそる形でレシピを発信することで、効果的な販促レシピができあがると考えます。The post 販促用レシピ開発で気をつけたいポイント【Recipe of Lifeでできること】 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

ズッキーニのローズマリー風マリネ

Editor — Sun, 02 Sep 2018 06:02:33 +0000

朝にうれしい、10分でできる簡単マリネ。材料はズッキーニとローズマリーの２つだけなのに手軽でおいしい一品です。

10分でできる♪ズッキーニのローズマリー風マリネ

【分量】2人分
ズッキーニ　１/２本
ローズマリー　１枝
塩　　　　　　ふたつまみ
シャンパンビネガー　大さじ２

【作り方】
１、ズッキーニは3ｍｍ厚さの輪切りにし塩をふって5分おき水気を絞る。
２、細かくちぎったローズマリーとシャンパンビネガーであえて器に盛る。

※シャンパンビネガーがなければ、アップルビネガーでも美味しくいただけます。
※長時間漬け込むというよりは、ビネガーでさっと和えてすぐに食べるのに適しています。

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サバ缶で簡単♪朝にうれしい時短簡単アレンジ

Editor — Mon, 30 Jul 2018 00:08:38 +0000

2017年秋より、情報番組でとりあげられたこともあり、爆発的な人気となっているサバ缶。手頃なお値段とともに、青背の魚に特徴的な健康効果、また、アレンジの幅も大きいことから広く愛される商品となっています。

サバ缶が人気の理由

近年、魚を食べない日本人が増えているともいわれています。魚は、肉と比較しても、足が早く、面倒な下処理などもあり嫌煙されがちです。その点、水煮缶であれば、面倒な下処理もなく、手軽につかうことができ、かつ、保存食として、自宅にストックしておくことも可能。忙しいワーキングマザーなどにも、手軽につかえる食材として愛用されているものと考えられます。

サバ缶でお手軽！朝にうれしいアレンジレシピ

今回は、そんなサバ缶をつかった朝ごはんでもアレンジできるレシピをまとめてみました。＞＞サバ缶でつくるお手軽ボリュームサンドレシピ詳細はこちらから＞＞サバカレーとキヌアのパワーサラダレシピ詳細はこちらから＞＞サバ缶でつくる冷や汁レシピ詳細はこちらから *************************************************************** 朝ごはんのメニュー開発、撮影フードスタイリング、朝ごはんをテーマにした講演、自社商品の朝食訴求のコンサルティングのご依頼受付中です。詳細につきましてはこちらよりお問い合わせください。朝ごはんレシピはこちらをごらんください。 ***************************************************************The post サバ缶で簡単♪朝にうれしい時短簡単アレンジ first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

働き方改革がもたらす新たな消費のニーズ【おうちごはん】

Editor — Fri, 27 Jul 2018 22:40:15 +0000

先月末に、『働き方改革法案』が参議院で可決、成立しました。以前、こちらのブログでも働き方改革による外食産業への影響についてとりあげたことがありますが、今回は、働き方改革の推進によって、わたしたちの日常の食生活（おうちごはん）にどのような変化をもたらすのでしょうか。

何がかわる？働き方改革法案

『働き方改革を推進するための関連法律の整備整備に関する法律案』（以下、『働き方改革法案』という。）では、１、働き方の総合的かつ継続的な推進２、長時間労働の是正、多様で柔軟な働き方の推進３、雇用形態にかかわらない公正な待遇の確保の基本方針のもと、労働基準法等関連する法律を改正することを定めています。これにより、時間外労働時間の上限規制の導入、雇用形態にかかわらない公正な待遇の確保、また、有給休暇の取得を促す新ルールも定められています。これまでの長時間労働があたりまえの風潮から、限られた時間の中でいかに成果を出すかにコミットする企業の動きや、人手不足といわれるなかでダイバーシティーを推奨する動きなど、世の中の流れにあわせて関連する法規もより労働者の働く環境を守るために整備されていくといった印象です。

働き方改革でかわるおうちごはんのあり方

場所や時間にとらわれず、働き方が多様化していくにつれ、家庭で食べるごはん（おうちごはん）も少なからず変化していくようにおもいます。例えば、朝ごはんは、現状、家族それぞれの出かけるタイミングにあわせて家族バラバラにとる家庭が少なくありません。また、朝ごはんを同じ家族にもかかわらず、それぞれ個人の好みにあわせて、それぞれ別のものを食べる家族も珍しくありません。それが、働き方改革の流れで、例えば、出勤時間を通勤ラッシュの時間を避けて通勤できたり、在宅勤務を選べるようになったらどう変わるのでしょうか？まずは、朝ごはんをゆっくり食べる時間がとれるようになるとおもいます。それに伴い、朝ごはんのメニューも、これまでコーヒーとトーストといったごくごくシンプルなメニューだったものが、サラダやオムレツ、また季節のフルーツなど、より栄養バランスがとれたメニューに変わる可能性もあります。また、これまで家族バラバラでとっていた朝ごはんは、家族が集う場所になるかもしれません。在宅勤務が認められれば、これまで外食ですませていたランチも、家でとる頻度も高くなります。また、長時間労働がなくなれば、帰宅時間も早くなり、家で家族揃って夕飯を囲む機会も増えてきます。総じて、これまで、家族バラバラであったり、外で済ますことが多かった食事がどんどん、家の中でとる機会が増えていくのではないでしょうか？

私らしさを実現するためのくらしとしごと

個人の多様性を認める社会の動きの中、働き方だけでなく、生活全般においてもより自分らしい価値観で物事を選択して生きていきたいという考えの人たちが増えています。食べることは、生きることというように、何を口にするのかは、実はとても重要であり、また、どういう食生活を送るのかは、その人のパーソナリティを形成する上でも重要な意味づけをもつようになっています。どんな人からどういう食材を購入するのか、どういう器に盛り付けるのか、といった物に対する目利きもさることながら、家にいながらレストランみたいな○○メニューが時短でできるレシピ、家にいながらシェフが目の前でフレンチのフルコースをつくってくれる・・・などといった、家でのおうちごはんを楽しむためのアイデアやレシピ、サービスなどもよりニーズが高くなるのではないかとおもいます。

食べ方も選ぶ時代へ

どんな生き方をしていきたいか、個人の価値観が多様化する中で、働き方の選択肢が増えると同時に、暮らし方の選択肢も増えていくはず。ならば、私達の暮らしを構成する食も、選択肢が広がっていくようにおもいます。何を食べ、どこで食べ、誰と食べ、どのように食べるのか、主体的に選ぶ人が増えていく中で、、食べ方の選択肢を増やし、食を通じて日常に楽しみやワクワクを提供できるようなサービスがもっと増えていくといいと思います。 The post 働き方改革がもたらす新たな消費のニーズ【おうちごはん】 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

ケールとトレヴィスのシーザーサラダ

Editor — Tue, 03 Jul 2018 08:30:53 +0000

定番のシーザーサラダも、使用する食材や、盛り付けを工夫することで個性的なメニューに。その栄養価の高さから、ここ数年スーパーでもおなじみの食材となったケール。スムージーに使用するだけでは正直もったいない！この時期のケールは、少し癖があるため、さっと湯通ししてから使用するのがおすすめ。また、ケールとあわせるのはトレヴィス。見た目だけでなく、独特の苦味がケールと相性抜群。シーザードレッシングの濃厚さと野菜の苦味を、仕上げにのせた半熟卵が口の中でうまくまとめてくれます。忙しい朝でもちぎって混ぜるだけ。半熟卵は時間があるときに作り置きしておけばさらに時短に。 ※業務用の場合は、シーザードレッシングを使用すれば簡単に提供できます。

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トマト卵クミン炒め

Editor — Fri, 16 Feb 2018 05:04:06 +0000

朝に包丁いらずで、パパッとつくれる一品。卵にリコピン豊富なトマトをあわせて美肌効果も。クミン、ガラムマサラで食欲もそそります。【作り方】1人分卵　2個ミニトマト　4個 A ガラムマサラ　小さじ1/2 塩　　　　　　ふたつまみオリーブオイル　大さじ1/2 クミン　　　小さじ1/2 【作り方】１．ミニトマトはへたをとり、半分に切る。２．卵をボウルに割りいれ、Aを加え混ぜる。３．フライパンにオリーブオイル、クミンをいれ、弱火で加熱する。香りがたってきたらミニトマトをいれ中火で炒める。４．２．を加え、全体によくかき混ぜ、卵に火が8分程火がとおったら器に盛る。【レシピのポイント】・包丁いらず・時短 The post トマト卵クミン炒め first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

【連載】飲む美容液♪一杯で美人になれる朝の「甘酒」のススメ

Editor — Sat, 15 Apr 2017 23:05:46 +0000

日本最大級の朝のライフスタイルに特化したメディア朝時間.jpにて連載中の「朝が楽しみになる！とっておきの朝食アイデア」 今週は、一杯で朝からパワーチャージできる甘酒のたのしみ方についてご紹介しております。甘酒ってそもそもどんな風につくられるの？そして材料が同じでも仕上がりに差ができるのはどうして？といった素朴な疑問への回答から、ずぼらさんでもできる簡単甘酒ドリンクもご紹介しています。記事詳細はこちらからどうぞ。 The post 【連載】飲む美容液♪一杯で美人になれる朝の「甘酒」のススメ first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

秋鮭ときのこのクラムチャウダー

Editor — Tue, 07 Mar 2017 20:26:08 +0000

材料2人分

	生鮭切り身	1/２切れ
	きのこ（えりんぎ、まいたけなど）	50ｇ
	あさり	100ｇ
	じゃがいも	１個
	たまねぎ	1/４個
	薄力粉	大匙１/２
	オリーブオイル	小匙２
	酒	50cc
	牛乳	100cc
	塩、胡椒	適宜

作り方

	あさりは3パーセントの食塩水に一晩つけておく。鮭は、かるく塩をふって水気をふいたら皮をはいでおく。
1.	鮭は一口大にきる。きのこは食べやすい大きさにわける。じゃがいもは1cm角に、たまねぎは5mm角に切る。
2.	鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、鮭を色よく焼き取り出す。同じ鍋にあさりを加え、かるく炒めたら酒を加え蓋をし、５～10分ほど、貝が開くまで蒸し煮にし、身を取り除く。汁は別にとっておく。
3.	２の鍋に、たまねぎ、じゃがいも、きのこを加えていため、あさりの汁と水を合計300ccになるように足し、あさり、鮭をいれ、10分ほど煮込む。じゃがいもがやわらかくなったら、牛乳を足し、弱火で煮込む。塩、胡椒で味をととのえ器に盛る。

レシピ、フードスタイリング　河合真由子撮影　　　　　　　　　　　　安岡花野子

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