11月8日に発売となります書籍「盛りつけの基本とアイデア」（成美堂出版）。

今回こちらの書籍の監修を担当しております。
書籍の企画段階から、コンテンツの提案、また実際の盛りつけのレパートリーとお皿との組み合わせ。
掲載するお皿の選定、撮影調理、フードコーディネートと非常に幅広く制作に携わりました。

また、今回4つの器メーカー様のご協力のもと、実際に購入できる器をベースに
盛りつけを紹介しているのも書籍の特徴となります。（一部私物やリース品が含まれます。）

また今回書籍発売にあたり、弊社ではインスタライブ等のいくつかのイベントを企画しております。
順を追ってこちらでもお知らせしていく予定です。

是非お手にとってみてください。

＜ただいまAmazonで予約受付中です＞

2020年に開講以来、多くのメディアにも取り上げられ、人気の講座となったおいしい×かわいい盛り付け講座。
この度講座内容をリニューアルし、2023年5月〜「新ベーシックコース」を開講します。
それを記念し、今回、3年ぶりにリアルでのスタジオレッスンを開催することにしました。

今回のベーシックコースリニューアルにあたり、これまでのカリキュラム内容に加え
五感に注目したおいしさを感じる理論に基づき、解説の部分を多く追加。
料理をむやみやたらにいじるよりも、人間がたべものをみたときになぜ美味しそうにみえるのか？
それを知って、より効果的な盛り付けができるようになることを講座の主旨としています。

講座自体は現在、オンラインレッスンが主流となっていますが、
今回、リニューアルにあたり、リクエストの多かったリアルでのスタジオレッスンを特別に開催します。

スペシャル１DAYレッスンでは、これまで開催したことのない「お弁当」をテーマに
河合真由子流の盛り付けメソッドと、今日から実践できるアイデアをお伝えします。
またお弁当のおかずづくりに役立つ料理のポイントや、おすすめのトッピングなどの情報も
盛りだくさんにお伝えしようとおもっています。

1DAYレッスン修了生はコースに入っていただくこともできますので
コースをご検討いただける方もお試しレッスンとして是非お気軽にご参加くださいね。

心地よい春の休日に。
美味しくてためになる時間を一緒に過ごしませんか？

また講座終了後には、今回特別に、「スタイリストの器マーケット」を開催します。
これまで個人的に収集してきた器や、撮影などで使用した器、またNYなど海外で
手に入れたスタイリングのお役立ちグッズなど、ここだけの一点ものが多く揃う特別なマーケットとなります。

今回限りのお得な内容となりますので気になるかたはどうぞお早めにお申し込みください！

＜イベント概要＞

▼盛り付け講座スペシャル1DAYレッスン開催▼

日時　：　3月21日（祝）13時15分〜15時45分

イベント詳細：

・１DAY盛り付けレッスン「お弁当」

（盛り付けについての座学とお弁当の盛り付け実践・試食）

・スタイリストの器マーケット

持ち物：あればエプロン、盛り付けるためのお弁当箱

※お弁当箱がなければこちらでお貸し出しも可能です。

事前にご相談ください。

※盛り付けたお弁当をご試食いただきますので少しお腹を空かせてご参加ください。

※食材のアレルギーがある方は事前にご相談ください。

※器マーケットでは実際にスタイリストの私物等の器や小物をお得にご購入いただけます。

エコバッグなどをご持参いただけますと助かります。

どういった器が出品されるかは今後instagram等でご案内します。

料金：お一人　8,800円（税込）　事前振込制

定員：10名

場所：モリ及ネキッチンスタジオ　（最寄り駅：飯田橋、九段下駅）

東京都千代田区富士見1-12-9グリーンアースビル1F

https://www.morinone-ks.com/blank-7

食品を扱うため、レッスン中は原則マスク着用でお願いする予定でおります。

お申し込みは

・お名前（フリガナも明記ください）

・ご連絡先　メールアドレス、電話番号

・参加人数

・3月21日スペシャル１DAYレッスン希望

とご記入の上、

お申し込みフォームからお申し込みください。

先着順にて申込を受付させていただきます。

皆様のご参加をお待ちしております！

フードスタイリストの河合真由子です。弊社で主催している盛り付け講座オンライン。実は管理栄養士・栄養士の方にも多く受講をいただいています。すでに食の専門知識とスキルをお持ちの管理栄養士・栄養士さんでも、習う必要があるのか？また受講後にどんな変化があったのか？気になるところかとおもいます。そこで、栄養士資格をお持ちで、盛り付け講座ベーシックコースを受講いただいた村上さんの感想をご紹介したいとおもいます。

盛り付けレッスン全体を通じて印象に残っていること、学んで良かった点は？

レッスン自体はとても楽しく受講することができました。中でも盛りつけのコツだけではなく、きれいに見せるための食材の選び方や調理法も知ることが出来て良かったとおもいます。

オンラインで盛り付けを学ぶことに不安はありましたか？

オンラインで学ぶことには特に不安はなかったです。メリットとして動画を見ながらテキストに書き込めるから、また何度も繰り返し動画を見られる点もメリットだとおもいます。

テキストには書いてない細かいところまで動画で説明していただけましたし、フィードバックも具体的で、どうしたらもっとよくなるのかの説明がわかりやすかったです。

盛り付けレッスンで学んだことを今後どのようにいかしていきたいですか？

自分で料理して写真を撮ることが多いのでその時に生かしたいです。

管理栄養士・栄養士さんでも盛り付け技術があれば活躍の幅が広がります！

管理栄養士・栄養士さんは料理の基礎スキルや知識はお持ちですが、人に魅せるための料理や盛り付けについては専門的に学ばれている方が少ないようです。主催する講座にも、同じようなお悩みをおもちの管理栄養士・栄養士さんが何人も受講されています。
ベーシックコースでは食材の扱い方や、美味しく魅せるための調理学といった内容が含まれていますが、すでに大学で調理学を学ばれている管理栄養士さんでも、美しく盛り付けるという観点で学ぶことで、改めて気づくことや学ぶこと、意識するポイントを発見されてそこから大きくスキルアップされる方が多いです。また、自分の盛り付けを客観視することができるというのがオンラインならではのメリットでもあります。自分の盛り付けお皿を写真にとって講師と共有し、動画でフィードバックをしますので、あらためて自分の盛り付けを客観視することができ、修正するべき点や着眼点を知ることができます。画一的なフィードバックでなく、お一人お一人の個性にあわせたアドバイスをおこなっているというのも特徴です。
習った内容をどういかすか？講座を通して、新たな視点を知ることで、過去に学んだ内容や資格もさらにいかすことができる典型的な例です。

盛り付けレッスン

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Recipe of Lifeではこれまでに数多くの食品及び食品関連企業さま向けのカタログ、パンフレット、パッケージ、WEB、インスタグラム等の販促に関わる料理撮影のサポートに携わってまいりました。
生活者目線を大切に、商品やサービスの強みを発掘し食べたい、買いたいを伝えることを大切にしております。

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