https://recipeoflife.jp フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子 公式サイト。料理本、実用書、広告、雑誌、ウェブ、撮影とレシピ開発の依頼を承っています。ナチュラルで心地よいフードスタイリングで、おいしいを心地よくする提案をします。 Tue, 13 Dec 2022 21:05:21 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://recipeoflife.jp/recipe/1160?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e3%2582%25b1%25e3%2583%25bc%25e3%2583%25ab%25e3%2581%25a8%25e3%2583%2588%25e3%2583%25ac%25e3%2583%25b4%25e3%2582%25a3%25e3%2582%25b9%25e3%2581%25ae%25e3%2582%25b7%25e3%2583%25bc%25e3%2582%25b6%25e3%2583%25bc%25e3%2582%25b5%25e3%2583%25a9%25e3%2583%2580 Tue, 03 Jul 2018 08:30:53 +0000 http://recipeoflife.jp/?p=1160 定番のシーザーサラダも、使用する食材や、盛り付けを工夫することで個性的なメニューに。 その栄養価の高さから、ここ数年スーパーでもおなじみの食材となったケール。 スムージーに使用するだけでは正直もったいない！ この時期のケ […]

The post ケールとトレヴィスのシーザーサラダ first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> 定番のシーザーサラダも、使用する食材や、盛り付けを工夫することで個性的なメニューに。 その栄養価の高さから、ここ数年スーパーでもおなじみの食材となったケール。 スムージーに使用するだけでは正直もったいない！ この時期のケールは、少し癖があるため、さっと湯通ししてから使用するのがおすすめ。 また、ケールとあわせるのはトレヴィス。見た目だけでなく、独特の苦味がケールと相性抜群。シーザードレッシングの濃厚さと野菜の苦味を、仕上げにのせた半熟卵が口の中でうまくまとめてくれます。 忙しい朝でもちぎって混ぜるだけ。半熟卵は時間があるときに作り置きしておけばさらに時短に。 ※業務用の場合は、シーザードレッシングを使用すれば簡単に提供できます。   

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The post 女子が夢中！濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> ギリシャヨーグルトは、昨年あたりからじわじわ人気がでている食材です。 もともと、通常のヨーグルトをフィルター等で冷蔵庫で一晩濾したもの（水切りヨーグルトといいます。）をつかったレシピは確かにありました。 水切りヨーグルトを使う利点は下記のとおりです。 ・生クリームのかわりに水切りヨーグルトをつかうことにより、通常のスイーツがよりヘルシーに。 ・こってり甘いスイーツやパンケーキなどにつかうことにより、軽くさっぱりした味に仕上がる。甘いものが苦手な人でもたべやすくなる。   コレに加え、昨年あたりからじわじわと人気がでてきているのがギリシャヨーグルトです。 ギリシャヨーグルトとは、通常の私達が食べているヨーグルトと違い、濾過させているのが特徴です。ギリシャでは昔からこの製法でヨーグルトをつくっているそうです。（要するにわたしたちがこれまで水切りヨーグルトと呼んでいたヨーグルトが、ギリシャヨーグルトとしてスーパー等で買えるようになったわけです。） このギリシャヨーグルトの利点は、上記水切りヨーグルトに加え、 ・たんぱく質が通常のヨーグルトと比較して2倍以上あること ・口当たりがなめらかでコクがあるため、料理に使いやすい点です。 今年、携わったレシピ開発において、このギリシャヨーグルトをとりいれることを数多くご提案させていただきました。もともと、ヨーグルトは女性受けしやすい食材であり、ヘルシービューティーがテーマの女性向けのレシピでは、取扱頻度が高いことに加え、今、女性達から注目度が高い食材であることも理由にあります。 事実、口にしてみると、お砂糖など甘みを加えなくても独特のコクとなめらかさは、まるでスイーツのよう。それでいてヘルシーであるというのは『食べたいけど痩せたい』願望が強い女性にとってはまさに鬼に金棒な食材なわけです。   ギリシャヨーグルトのアレンジレシピについては下記にてご紹介させていただいております。 朝時間.jp連載『なめらかクリーミー♪濃厚「ギリシャヨーグルト」の朝ごはんアイデア』 レシピ開発、コンサルティング等につきましてはお気軽にお問い合わせください。The post 女子が夢中！濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルト first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> https://recipeoflife.jp/diary/549/feed 0 https://recipeoflife.jp/when/462?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=462-2 https://recipeoflife.jp/when/462#respond Sun, 10 Sep 2017 03:42:45 +0000 http://recipeoflife.jp/?p=462 今話題のギリシャヨーグルトで腸活をテーマにレシピをつくりました。 濾過してつくられるギリシャヨーグルトは乳清などが取り除かれている分、 通常のヨーグルトと比較してもたんぱく質が2倍以上など栄養価が豊富なことで知られていま […]

The post ラタトゥイユ風秋野菜のグリル、ヨーグルトソース添え first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> 今話題のギリシャヨーグルトで腸活をテーマにレシピをつくりました。 濾過してつくられるギリシャヨーグルトは乳清などが取り除かれている分、 通常のヨーグルトと比較してもたんぱく質が2倍以上など栄養価が豊富なことで知られています。 濃厚でクリーミーな味わいで、そのままでもスイーツ感覚で食べられますが、やはり、普段の食事に取り入れることで飽きることなく食べ続けることができます。 今回は、ギリシャヨーグルトをつかった ラタトゥイユ風秋野菜のグリル、ヨーグルトソース添え をつくりました。 秋茄子や、無花果、蕪など、今が旬の野菜やフルーツをたくさん味わえる、お手軽な一品です。 ギリシャヨーグルトは、野菜のグリルや煮込みに添えるだけでほのかな酸味で野菜の旨味を存分に引き出してくれます。味付けは、ごくシンプルにまとめるのがポイント。 詳しいレシピは下記からどうぞ https://otonasalone.jp/37798/  The post ラタトゥイユ風秋野菜のグリル、ヨーグルトソース添え first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.]]> https://recipeoflife.jp/when/462/feed 0