お手軽 | Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ

販促用レシピ開発で気をつけたいポイント【Recipe of Lifeでできること】

Editor — Mon, 18 Mar 2019 04:26:37 +0000

フードスタイリスト、フードコンサルタントの河合真由子です。私どもでは、企業の広告、カタログ等販促物を専門とした食のシーンの提案をおこなっております。そのため、撮影時の料理制作、フードスタイリングとあわせて、レシピ開発も一緒におこなうことがあります。きょうは、そんなレシピ開発をテーマに、販促用レシピ開発を行う上で最初に考えておきたいポイントと効果的なレシピ開発の依頼のコツをご紹介したいとおもいます。

Recipe of Lifeでおこなうレシピ開発とは？

いわゆる専門領域をもったシェフや料理家さんとは異なり、自分のレシピを世の中に広めたいというよりは、企業の目指すゴールにそって、必要な食のシーンを企画・提案し、それに付随するレシピを提案しております。ですのでどちらかというと、食ありき、レシピありきというよりは、企画全体を俯瞰して考え、そこから逆算して必要なレシピコンセプトを考え、具体的なレシピに落とし込みをしています。

レシピ開発をオーダーする前に考えておきたいポイント

実際にレシピ開発を依頼する前に考えておきたいこと。それは、そのレシピは誰のどんなライフスタイルに寄り添うものなのか。いわゆるペルソナの設計です。例えば、「パンケーキ」というお題があったとしても、それが、30代のはたらく女子向けに提案するものなのか、小さいお子さんがいるママ向けに提案するものなのかによって、提案するレシピは異なってきます。 30代のはたらく女子向けに提案するとすれば、週末ブランチにご褒美スイーツとして手軽につくってたべるシーンをイメージし、一人暮らしのキッチンでも手軽にできるよう、オーブンや電動の泡立て器、型などをつかわないレシピが喜ばれるとおもいます。また、食材もできるだけ少なくし、料理へのハードル自体を下げることが重要かとおもいます。また、小さいお子さんがいるママ向けなら、ワンボウルでつくれるもの、また、トッピングのフルーツなどはクッキー型で抜いてみるなど子供が喜ぶ要素や、子供でもお手伝いできる工程を盛り込むと、よりライフスタイルにフィットする、共感されるレシピになるのではないかとおもいます。

自社のKPI、自社製品の魅力、伝えたい相手の趣味嗜好をうまく総合してどう魅せるか

最終的にはレシピをみて、「わっ、これやってみたい！」「意外な食材の組み合わせなのに簡単そう」という驚きや発見があり、実際につくってみたいとおもい、企業の商品やブランドに興味をもってもらうことがゴールだと考えています。そのためには、まずは自社のKPIを確認していただき、またレシピ開発をオーダーいただく時点で自社製品の魅力について私達レシピ開発者にも存分に情報公開していただくことも大切です。ご発注いただき、実制作を行うのは私共ですが、自社製品の魅力を一番理解されているのは当然企業様です。私共単独でアイデア出しをおこなうよりも、一緒に伴走する形で作業をすすめたほうがよりよいアウトプットができるのではないでしょうか？そして最後に、伝えたい相手の興味をそそる形でレシピを発信することで、効果的な販促レシピができあがると考えます。The post 販促用レシピ開発で気をつけたいポイント【Recipe of Lifeでできること】 first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

帆立と大根のカルパッチョ風サラダ

Editor — Thu, 19 Jul 2018 09:07:44 +0000

帆立と大根をメインにして、ラディッシュ、トレヴィス、エディブルフラワーを組み合わせたシンプルなサラダ。全体を、太白胡麻油、粗塩、胡椒でシンプルに味付けした和風のカルパッチョ。目でみて楽しめ、食べておいしい簡単にできるレシピです。レシピ、フードスタイリング　河合真由子撮影　　　　　　　　　よねくらりょうThe post 帆立と大根のカルパッチョ風サラダ first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

冬のあったか煮込み料理ディナー

Editor — Tue, 17 Jul 2018 02:35:26 +0000

冬の夜、あったか煮込み料理を囲みながら夫婦2人で過ごす日常のディナータイム。メインとなるあったか煮込み料理を中心にシンプルにスタイリング。寒い季節も、あったか煮込み料理があれば、おなかもこころもほっこりあたたまり満足できる一品に。日常の食卓には、たくさん品数をつくらなくても、一品で満足できる煮込み料理があればそれだけで充分満足できるディナーに。お鍋ごとあつあつを食卓に並べれば、2人の会話もいつもよりはずむかもしれません。スタイリング　河合真由子撮影　　　　　よねくらりょうThe post 冬のあったか煮込み料理ディナー first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

九州パンケーキをつかったざくざくスコーン

Editor — Wed, 07 Jun 2017 22:31:34 +0000

目下、カフェメニューの開発中。ドリンクメニューがかなりウェイトを占めているのと甘いものがメインなので、賄いもかねてお気に入りの九州パンケーキでスコーンをぱぱっと焼いてみました。思えば、料理の仕事を志してから、何百回と焼いているスコーン。個人的には、植物性の食材だけでつくる、シンプルな味で、素材の良さが際立つレシピが一番好きです。スコーンというと、生地をこねたり、型抜きしたり、生地を休ませたり・・・と大変そうにおもわれるかもしれませんが、このレシピは、朝起きて10分でつくれる（焼き時間は除く）お手軽レシピ。ざくざくな食感は、そのままでも、蜂蜜でもジャムでもサワークリームでもなんにでもあう万能スコーンです。レシピ【材料】（6個分）九州パンケーキ　1袋無調整豆乳　　　70ｇ菜種サラダ油　　60ｇはちみつ　　　　10ｇ打ち粉　　　　　適宜 ※オーブンは180度に予熱する。【作り方１　ボウルに九州パンケーキをいれ、ホイッパーで混ぜる。２　１に残りの材料をいれ、混ぜてひとまとめにし、打ち粉をした台に広げる。３　麺棒で長方形に伸ばし、両端をおって三つ折にする。４　包丁で三角形にカットし、天板にのせオーブンで18～20分焼く。The post 九州パンケーキをつかったざくざくスコーン first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

トマトと甘酒のスムージー

Editor — Mon, 20 Mar 2017 21:47:20 +0000

おいしいトマトが手に入ったら是非試したい！甘酒とトマトーのスムージー。甘酒は飲む点滴と呼ばれるほど栄養価満点です。

材料1人分

	甘酒	150cc
	ミニトマト	4個
	氷	3個

作り方材料を全てミキサーに入れ、攪拌し、グラスに注ぐ。レシピ、スタイリング：河合　真由子撮影：安岡　花野子The post トマトと甘酒のスムージー first appeared on Recipe of Life - フードスタイリスト、フードコーディネーター河合真由子　東京｜ナチュラルで心地よいフードスタイリングとカフェレシピ.

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